ООО "ДОЛ "СОКОЛ"

1. площадь спальных комнат корпусов составляет менее 4 кв. метров на 1 ребенка (в спальных корпусах площади спальных комнат по плану зданий от 33 кв. метров до 34, 7 кв. метров, при этом организовано спальных мест от 33 до 38 кроватей), что является нарушением п. 4.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; 2. отсутствовали маркировочные ярлыки на помидоры, капусту, картофель, морковь, свеклу, сухофрукты, что является нарушением п. 9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13; 3. в складских помещениях отсутствуют приборы для измерения температуры и влажности воздуха, что является нарушением п. 9.5 СанПиН 2.4.4.3155-13; 4. не проводится ежедневное составление меню-раскладки на основании примерного меню, что является нарушением п. 10.3 СанПиН 2.4.4.3155-13; 5. не представлены используемые при приготовлении кулинарных изделий сборники рецептур, что является нарушением п. 10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13; 6. представленные технологические карты не соответствуют Приложению № 10, отсутствует номер рецептуры, наименование сборника рецептур, химический состав, что является нарушением п. 10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13. 7. В мясо-рыбном цехе отсутствует производственный стол для обработки сырой птицы, что является нарушением п.8.9 СП 2.3.6. 1079 – 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 8. согласно экспертному заключению по результатам лабораторных испытаний от 22.06.2017г., протоколу испытаний смывов № 03-4646-03-4655 от 07.06.2017г. в исследуемых смывах с ложки столовой, тарелка второе блюдо, рук повара Богаевой Н.Г., стол обеденный обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), что свидетельствует о недостаточной санитарной обработке инвентаря, не соблюдаются правила личной гигиены, что является нарушением п.6.11, п.6.14, п.6.15, п. 13.4 СП 2.3.6. 1079 – 01.