ГКОУ "ДЗЕРЖИНСКИЙ САНАТОРНЫЙ ДЕТСКИЙ ДОМ"

1. Искусственная С-витаминизация третьих блюд осуществляется без расчета разного возраста детей: витаминизация третьих блюд (и для детей разного возраста и для сотрудников) осуществляется в одной посуде. 2. В журнале витаминизации третьих и сладких блюд не указывается время приема блюда. 3. Организация питания детей не осуществляется на основе принципов «щадящего питания», предусматривающих использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, а именно: при приготовлении рыбы жареной (горбуша) филе б/к, биточков рыбных, биточков мясных, котлет мясных предусматривается жарка, обжаривание блюд (по данным технологических карт) 4. Не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления следующих блюд.

1.Теневой навес на прогулочной площадке группы №11 в неудовлетворительном техническом состоянии (деревянные полы прогнили), что создает угрозу травматизма детей. 2. В ряде помещений нарушена отделка. 3. Полы в коридоре на 2 этаже (блок швейной мастерской) с щелями, дефектами, механическими повреждениями. 4. В санитарном узле на 2 этаже (блок для детей 13-14 лет) санитарно-техническое оборудование с дефектами: эмаль у 2х душевых поддонов стерлась. 5. В процедурном кабинете раковина для мытья рук не оборудована смесителем с локтевым (бесконтактным, педальным и прочим некистевым) управлением. 6.Очистка и дезинфекция системы приточо-вытяжной вентиляции с механическим побуждением в банно-прачечном комплексе не производится не реже 1 раза в год. 7.Очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем в основном корпусе (за исключением пищеблока) не осуществляется не реже 1 раза в год. 8.Не вся мягкая мебель (диваны, кресла) покрыта специальными сменными чехлами, позволяющими проводить их стирку. 9. Режим сна для детей дошкольного возраста не соответствует возрастным особенностям детей: для детей от 1 года до 1, 5 лет продолжительность времени на сон составляет 2, 5 часа, при норме – дважды в первую и вторую половину дня общей продолжительностью до 3, 5 часов; для детей от 1, 5 до 3 лет продолжительность времени на сон составляет 2, 5 часа, при норме - не менее 3-х часов

- пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза (организация питания ГКОУ "Дзержинский санаторный детский дом", г.Дзержинск, ул.Буденного, 20) в течение установленного срока годности, при использовании по назначению небезопасна: не отвечает требованиям безопасности по микробиологическому показателю, что подтверждается протоколом лабораторных исследований и экспертным заключением, а именно: согласно протоколу испытаний пищевых продуктов № 2758 от 14.03.2017г. и экспертному заключению № 04-0620 от 28.03.2017г. по результатам лабораторных исследований, выданных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в городском округе город Дзержинск, Володарском районе», проба рыбы под маринадом с датой изготовления 09.03.2017г., изготовитель организация питания ГКОУ "Дзержинский санаторный детский дом" по микробиологическому показателю не соответствует требованиям приложения 2 п. 1.8, приложения 1 Технического регламента таможенного союза ТРТС021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принятого решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880 - обнаружен S.аureus в 1, 0 г (по гигиеническому нормативу присутствие S.аureus в 1, 0 г не допускается), что является нарушением ч. 1 ст. 7 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принятого решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880.