Проверка № 52160601771889 от 10 августа 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ГОСТИНИЦА "МЕТАЛЛУРГ"
Дата проведения
10 августа 2016 года — 6 сентября 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение поручения Заместителя Председателя Правительства РФ О.Ю.Голодец от 03.03.2016г. №02-П1-1191, приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю Поповой от 10.03.2016г. №.162 «О проведении внеплановых проверок в летний оздоровительный период 2016г»
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Родяшова Светлана Владимировна | Главный специалист- эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в городском округе город Выкса, Вознесенском районе, городском округе г.Кулебаки, городском округе Навашинский |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Нижегородская область, г. Кулебаки, ул. Адм. Макарова, д. 2б
Дата составления акта о проведении проверки
6 сентября 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Гостиница Металлург» Пахомова Наталья Владимировна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В кафе этикетки (ярлыки) на таре поставщика сохраняются не на все пищевые продукты, так в момент проверки отсутствовали маркировочные ярлыки на свежемороженную рыбу, картофель, сахар. Правила мытья столовой посуды, чашек, стаканов, бокалов ручным способом не соблюдаются, а именно отсутствует душевая насадка, а также металлическая сетка с ручками, которая должна быть установлена в раковине для ополаскивания посуды, горячей проточной водой с температурой не ниже 65°С. В вывешенной инструкции о правилах мытья посуды отсутствует отсутствует информация о концентрациях и объемах применяемых моющих и дезинфицирующих средств. В кафе сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки не выдерживаются в 3% - ном растворе уксусной кислоты или 10 % -ном растворе поваренной соли. Нарушаются условия хранения картофеля, хранится в светлом помещении, в картонной коробке, закрытой тканью, при температуре +200С. (хранение картофеля должно осуществляться в темном помещении при температуре не выше +10С). В кафе в заготовочном цехе допускается хранение лука репчатого на полу в ящике. Кафе не обеспечено достаточным количеством термометров для осуществления контроля за температурным режимом хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании. В холодильном оборудовании кафе, установленном в горячем цехе, допускается хранение кулинарных изделий без обязательной отметки о времени и дате приготовления данной продукции. В кафе не соблюдаются условия обработки яйца: обработка яйца дезинфицирующими средствами не проводится. В момент проверки в заготовочном цехе отсутствовали доски СР, СК, СО, а также ножи для каждого вида продукции. Производственный контроль в кафе не организован. Не представлены результаты лабораторных исследований за текущий период 2016г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст.6.6. КоАП Рф Директор ООО «Гостиница Металлург» Пахомова Наталья Владимировна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 17-2123 | В срок до 1 августа 2017 года |
| В кафе этикетки (ярлыки) на таре поставщика с указанием срока годности данного вида продукции сохранять на все пищевые продукты до полного использования продукта. Соблюдать правила мытья столовой посуды, чашек, стаканов, бокалов ручным способом, а именно оборудовать душевую насадку, а также приобрести металлическую сетку с ручками, которая должна быть установлена в раковине для ополаскивания посуды, горячей проточной водой с температурой не ниже 65°С. В моечном отделении вывестить информацию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрациий и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. В кафе сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки выдерживать в 3% - ном растворе уксусной кислоты или 10 % -ном растворе поваренной соли. Картофель и корнеплоды хранить в сухом темном помещении при температуре не выше +10С). В кафе в заготовочном цехе допускается хранение лука репчатого на полу в ящике. Кафе обеспечить достаточным количеством термометров для осуществления контроля за температурным режимом хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании. В холодильном оборудовании кафе, установленном в горячем цехе, не допускать хранение кулинарных изделий без обязательной отметки о времени и дате приготовления данной продукции. В кафе обработку яйца проводить в соответствие с требованиями п.8.19 СанПиН 2.3.6.1079-01 Заготовочный цех оснастить разделочным инвентарем в достаточном количестве и промаркировать его в соответствии с обрабатываемом на нем продуктом. В кафе организовать производственный контроль. Представить результаты лабораторных исследований за 2016г. и текущий период 2017г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Нижегородская область, г. Кулебаки, ул. Адм. Макарова, д. 2б
Нет данных о результатах проверки