ООО "НЭКС"

Нарушались условия хранения (установленные изготовителем) - мяса говядины, толстый край, Cube Roll охл., Angus GRAIN FED BPU ANGUS Уругвай: согласно предоставленному маркировочному ярлыку, условия хранения мяса установленные изготовителем при температуре от -1º +3 º С , на момент проверки, мясо хранилось в низкотемпературной холодильной камере при температуре -18 º С; 28.06.2016 г. нарушались сроки реализации готового блюда «щи старославянские», хранение которых осуществлялось в среднетемпературной холодильной камере, а именно: согласно маркировочному ярлыку на контейнерах щи приготовлены 21.06.2016 г., в соответствии с технологической картой изготовителя срок реализации блюда составляет от 3 до 48 часов (нарушение срока реализации - 6 дней); нарушались сроки реализации хлебобулочного изделия – мини-батона (багет), а именно: согласно маркировочному ярлыку на изделии дата изготовления батона 13.05.2016 г., срок годности до 15.05.2016 г., не соблюдаются условия, обеспечивающие защиту пищевого сырья и их компонентов от загрязняющих веществ при приготовлении пищи и хранении, а именно: несвоевременно производится очистка технологического оборудования (вытяжные и вентиляционные решетки, зонты, электрорубильники, электрокабеля) – как следствие, на оборудовании отмечается скопление пыли, копоти, жировых отложений; хранение заготовок сырья в таре (замаринованная курица) осуществляется на полу холодильной камеры.