ООО "КАЛИНОВ МОСТ"

1.По результатам инструментального контроля на рабочем месте изготовителя мороженого на производственной линии № 2 измеренные эквивалентные уровни производственного шума составляет 80, 6 дБА, превышает ПДУ - 80 дБА на 0, 6 дБА, а также урони звукового давления в октавных полосах со среднегеометрическими частотами 1000Гц, 2000Гц, 8000Гц превышают ПДУ, что не соответствует требованиям табл. 2 п. 5 СН 2.2.4/2.1.8.562-96г. «Шум в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки» и является нарушением п. 2.8. СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту» (экспертное заключение от 27.10.2016г. № 04-0722, протокол измерения шума от 20.10.2016г. № 05-446).

1. На момент проверки поверхности полов, стен, потолка производственных и санитарно-бытовых помещений (цех производства мороженого, участок производства шоколадной крошки, гардеробные), в том числе в которых в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции (мороженое) имеют дефекты (выбоины напольного покрытия), что является нарушением п. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 46. ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». 2. Работники (Дерюгин С.И. – оператор линии производства пищевых продуктов, Кубарева Ю.А.- изготовитель мороженого; Скользкова Е.О. - изготовитель мороженого; Тимофеева М.С. - изготовитель мороженого), занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не пройден периодический медицинский осмотр в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза (ФЛГ от 09.10.2015г., 24.06.2016г., 19.08.2016г., 25.09.2016г.), что является нарушением п. 6 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции. . При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не в полном объеме поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: - не ведется в полном объеме документированная информация о контролируемых этапах технологических операций и результатах контроля пищевой продукции (при выпуске продукции отсутствуют записи с 10.06.2016г. -17.08.2016г. в журнале здоровья цеха по выпуску вафельных стаканчиков). - не определен контролируемый этап в программе производственного контроля – лабораторный контроль поступающей упаковки для мороженого в полном объеме (проводятся исследования только на микробиологические показатели); - не проводится в полном объеме контроль за упаковочными материалам