АО "РУСПОЛИМЕТ"

16.06.2016г. в Детском оздоровительном лагере "Дубрава" шеф-поваром не выполняются требования санитарного законодательства, а именно: на пищеблоке не выделена отдельная посуда для кипячения молока. Нарушена обработка столовых приборов - приборы прокаливаются на плите при норме – в духовом шкафу. Для мытья кухонной посуды используются металлические мочалки, что противоречит требованиям СанПиН. В помещении пищеблока отмечается большое количество насекомых (комаров), дезинсекционные мероприятия проводятся неудовлетворительно. Нарушены правила хранения спецодежды у кухонных работников – санитарная одежа хранится совместно с личной. При кулинарной обработке пищевых продуктов возможно нарушение технологии приготовления блюд – на рабочем месте поваров отсутствуют технологические карты, имеется только меню-раскладка. Нарушаются правила отбора суточных проб, на момент обследования установлено, что проба чая с сахаром от ужина 14.06. и курицы с овощами от обеда 14.06. отобраны в емкости с неплотно закрывающимися крышками

16.06.2016г. в ДОЛ "Дубрава" кладовщиком не выполняются требования санитарного законодательства, а именно: На момент обследования на складе пищеблока отсутствовали маркировочные ярлыки на лимоны, огурцы, помидоры. В Журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую, не были указаны температурные условия хранения цыплят мороженых, не указан конечный срок реализации масла крестьянского. Нарушены условия хранения консервов «Молоко сгущенное» - хранятся при температуре +170С, по маркировочному ярлыку температура хранения до +100С, нарушены условия хранения изюма – хранился при температуре +250С, по маркировочному ярлыку температура хранения до +200С.