МБДОУ Д/С №32 "ТЕРЕМОК"

МБДОУ детский сад № 32 зд. 1 в заготовочном цехе не функционируют водопроводные краны, в МБДОУ детский сад № 32 допускается использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и столовые приборы из алюминия, производственное оборудование на пищеблоке, столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов (для ГП и СП) не цельнометаллические; деревянный инвентарь используемый на пищеблоке имеет дефекты, щели, на пищеблоке отсутствуют стеллажи для хранения кухонной посуды. Отсутствуют 2-х секционные ванны для мытья кухонной посуды в заготовочном цехе, на существующей ванной отсутствует шланг с душевой насадкой. В МБДОУ № 32 в пищеблоках и моечных в групповых в местах присоединения каждой производственной ванны к канализации не оборудованы воздушные разрывы не менее 20 мм от верха приемной воронки выше сифонных устройств. Исследованная проба смывов №9269 не соответствует требованиям МУ № 2657 от 1982г. «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» п. 2.7.3 по БГКП; (протокол № 02-9267-02-9268, 02-9270- 02-9276 от 07.11.2016г.), что свидетельствует о нарушениях в правилах мытья столовой посуды, не функционирует душевая насадка для ополаскивания столовой посуды в моечной 1 младшей группе зд. № 1, в заготовочном цехе пищеблока зд. № 2 отсутствует моечная ванна для овощей, кухонная посуда на пищеблоке зд. № 1 обрабатывается в 1 моечной ванне вместо двух по СанПиН 2.4.1.3049-13. На пищеблоке зд. № 2 не исправна вентиляция в варочном цехе, загрязнена, ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляции не осуществляется не реже 1 раза в год. Ежедневно в меню не включаются кисломолочные продукты, сметана, фрукты, соки.Фактическое меню не соответствует утвержденному примерному меню. В меню недостаточно овощных блюд, салатов из вареных овощей. Ежедневно в меню не включаются кисломолочные продукты, сметана, фрукты, соки.

Конструкция окон в МБДОУ детский сад № 32 зд. 1 не предусматривает возможность организации проветривания помещений, предназначенных для пребывания детей. На площадке старшей группы отсутствует теневой навес. Остекление окон на пищеблоке в сыром цехе, 1 мл. группе здания № 1, старшей, подготовительной группах зд. № 2 не выполнено из цельного стеклополотна. Замена разбитых стекол не проводиться немедленно. В медицинском кабинете стены, поверхности подоконников не гладкие, что не допускает качественную влажную уборку и дезинфекцию. Радиаторы отопления в помещениях групповых здания № 2, в здании № 1 в 1 младшей группе, не подвергаются влажной уборке ежедневно. В раздевалках отсутствуют шкафы для хранения личной одежды персонала. В постирочной отсутствуют окна приема-выдачи для сдачи грязного и получения чистого белья, не разработан график приема и выдачи белья. Отсутствует шкаф для хранения уборочного инвентаря в 1 младшей группе. В 1 младшей группе зд. № 1, используется пластиковая посуда для питья и полоскания рта без маркировки. В 1 младшей группе зд. № 1, подготовительной группе зд. № 2 дневной сон организован у части детей на раскладных кроватях с мягким ложем при норме на выдвижных кроватях или раскладных кроватях с жестким ложем. В средней возрастной группе, средней и подготовительной группе зд. № 2 недостаточно индивидуальных шкафчиков, детей 26-27, шкафчиков 25, в средней группе зд. 2 не достаточно кроватей, в наличии 19 при количестве детей 24, в младшей группе не достаточно индивидуальных шкафов и кроватей: 22 шкафа при количестве детей-23. В подготовительной группе зд. № 2 отсутствует возможность проветривания сквозного из-за неисправности фрамуг. На пищеблоке зд. № 2 не созданы условия по грызунонепроницаемости помещения в места прохождения коммуникаций. Ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляции не осуществляется не реже 1 раза в год. В МБДОУ детский сад № 32 в групповых отсутствует маркировка на детской мебели.

Муниципальном бюджетном дошкольном образовательным учреждении детский сад №32 «Теремок» (МБДОУ д /с №32 «Теремок») по адресу: Нижегородская область, Кулебакский район г. Кулебаки, ул. Урицкого, д. 17, ул. Урицкого д.22 в зд. № 2 в складском помещении для хранения пищевых продуктов в холодильнике для хранения масла на хранении на момент проверки находилось Масло сливочное Краснобаковское Нежный сливочный вкус (спред растительно-жировой изготовитель Краснобаковское ГОСТ 52100-2003 725 заменитель молочного жира, приход данного продукта в журнале скоропортящейся продуктов не зафиксирован, использование в пищу заменителей не допустимо.

В МБДОУ детский сад № 32 в зд.№1 при сборе пищевых отходов на пищеблоке допускается переполнение более чем на 2/3 объема специальной тары для отходов с крышками. В складском помещении зд. 1 для хранения пищевых продуктов имеются следы жизнедеятельности грызунов. Нарушаются условия хранения сгущенного молока с сахаром, при норме хранения при температуре + 10 0 С хранится при температуре + 24 0 С в складском помещении зд. 1, нарушено хранение яиц Деревенских, хранятся при температуре + 26 0 С при норме хранения до + 200 С. Нарушаются условия хранения продуктов (охлажденные куры), хранятся в замороженном виде. Отсутствуют маркировочные ярлыки на кисель-концентрат «Клюква». В прачечной отсутствуют дезинфицирующие средства.

На пищеблоке здания № 1 разделочный стол для сырой продукции не промаркирован. Нарушен отбор суточной пробы готовой продукции, завтрак 07.11.2016 г. манная каша отобран в количестве менее 100 г.; отсутствуют крышки для емкостей «суточные пробы». При работе с инвентарем не исключается возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов, так в емкости для сметаны хранится сырой картофель, в ковше для кипяченой воды хранится сгущенное молоко, на разделочном столе для ГП хранилась емкость с сырым фаршем для приготовления тефтелей, емкость для приготовления компота используется для приготовления другого блюда. Нарушена обработка яиц, в цехе, где предусмотрена обработка яиц отсутствует кальцинированная сода. В МБДОУ детский сад № 32 исследованные пробы напитка из сухофруктов по вложению витамина С не соответствуют требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 14.21; вложение витамина С в напиток из сухофруктов по раскладке-50, 0мг фактическое вложение- 4, 0 мг. (протокол № 02-9294 от 07.11.2016г.); вложение витамина С в напиток из сухофруктов по раскладке-50, 0мг фактическое вложение- 4, 8 мг. (протокол № 02-9266 от 07.11.2016г.);

На пищеблоке зд. 2 на разделочных ножах отсутствует маркировка. В МБДОУ детский сад № 32 ул. Урицкого д.22 исследованные пробы напитка из сухофруктов по вложению витамина С не соответствуют требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 14.21; вложение витамина С в напиток из сухофруктов по раскладке-50, 0мг фактическое вложение- 4, 0 мг. (протокол № 02-9294 от 07.11.2016г.).