Проверка № 52150500361026 от 1 сентября 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ВЕТЛУГАХЛЕБ"
Дата проведения
1 сентября 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Объекты и итоги проверки
Адрес
Нижегородская область, Ветлужский район, г. Ветлуга ул. Ленина, 26
Дата составления акта о проведении проверки
11 сентября 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Исполнительный Директор Оао «Ветлугахлеб» Москаленко Виктор Михайлович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Раковин для мытья рук недостаточно в цехе хлебопечения, а именно: оборудована 1 раковина не удобная для пользования, т.к. расстояние до раковины более 15 метров от рабочих мест. Около всех имеющихся раковин (кроме раковины в санитарной комнате и цехе хлебопечения) для мытья рук в производственном здании хлебозавода отсутствуют разовые полотенца или электрополотенце, 2. На дверях кабины туалета отсутствует табличка с напоминанием «Сними санитарную одежду» 3.Отсутствует дезковрик перед входом в туалет 4.В цехе по приготовлению пончиков и начинки, в кондитерском цехе над варочной плитой вентиляция находится в нерабочем состоянии, 5. Остекленная поверхность световых проемов окон не регулярно очищается от пыли, имеются разбитые стекла, остекление отсутствует на нескольких окнах в цехе хлебопечения, некоторые окна затянуты полиэтиленовой пленкой, что не допустимо 6. В цехе по приготовлению пончиков и начинки, в цехе хлебопечения, в кондитерском цехе, в одном из помещений экспедиторской, предназначенной для временного хранения готовой продукции отсутствует защитная арматура на источниках освещения 7.В горячем цехе хлебопечения не обеспечено соблюдение встречных потоков, а именно: в центре цеха оборудовано место для разведения и хранения дезинфицирующих растворов на весь завод, при этом в цехе оборудована 1 раковина с подводкой холодной и горячей воды в 25 метрах от разведения, а в соответствии с п.9.4. СП 2.3.4.3258-15 должно быть предусмотрено централизованное хранение и приготовление моющих и дезинфицирующих растворов в специально отведенном помещении, 8. Перед входом во все производственные помещения отсутствуют дезковрики 9.Отсутствуют отдельные 3-х секционные ванны для мойки оборотной тары 10. В производственном цехе для приготовления пончиков установлено 2 секционные ванны с подводкой горячей и холодной воды для мытья внутрицеховой тары и инвентаря, 11. Санитарно-техническое состояние помещение горячего цеха неудовлетворительное.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Открытое акционерное общество «Ветлугахлеб» |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Штраф оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
1. 15260141/103 | В срок до 15 ноября 2016 года |
Оборудовать раковины для мытья рук в цехе хлебопечения на расстоянии не более 15м от рабочего места. 3. Обеспечить во всех имеющихся раковинах для мытья рук в производственном здании хлебозавода разовые полотенца или электрополотенце. На дверях кабины туалета оформить табличку с напоминанием «Сними санитарную одежду». Приобрести дезковрик перед входом в туалет. Привести механическую вентиляционную систему в рабочее состояние в цехе по приготовлению пончиков и начинки, в кондитерском цехе над варочной плитой. Остекленную поверхность световых проемов очистить от загрязнения. Разбитые стекла, остекление фанерой, полиэтиленовой пленкой заменить целыми стеклами. Источники искусственного освещения в цехе по приготовлению пончиков и начинки, в цехе хлебопечения, в кондитерском цехе, в одном из помещений экспедиторской, предназначенной для временного хранения готовой продукции оборудовать защитной арматурой. Оборудовать специально отведенное место для централизованного хранения и приготовления моющих и дезинфицирующих растворов. Обеспечить наличие дезковриков во всех производственных помещениях. Оборудовать отдельные 3-х секционные ванны для мойки оборотной тары.Соблюдать сроки годности пищевых продуктов. Сохранять маркировочные ярлыки пищевой продукции с указанием годности и условия хранения, Начинка, приготовленная для производства хлебобулочных, мучных изделий должна храниться в маркированной закрытой таре. Провести декоративный ремонт горячего цеха: облицевать плиткой стену у лестницы на 2 этаж, провести побелку потолков, покраску оконных блоков, устранить выбоины в полу. Оборудовать стеллажами помещение для хранения уборочного инвентаря |
Описание
1. Мука должна храниться на расстоянии 50см от стен, а на складе основного сырья хранится вплотную к стене, 2. В холодильной камере склада основного сырья на сутки продукты хранятся на стеллажах на расстоянии 5 см. от пола, при норме не менее 25 см. от уровня пола, 3. Поверхность стеллажей в холодильных камерах склада основного сырья на сутки деревянная, не окрашенная, не гладкая, что не позволяет провести качественно мытье и дезинфекцию оборудования, 4. Инвентарь (скалки) в горячем цехе требует замены: поверхность в сколах, трещинах, что не позволяет качественно проводить мойку и дезинфекцию, 5. Уборочный инвентарь для производственных, вспомогательных и складских помещений закреплен за соответствующими помещениями и хранится в выделенном помещении около санитарных узлов не упорядочено, а навалом, ведро, в ведро. Стеллажи отсутствуют.6. Уборочный инвентарь для туалетов хранится совместно с уборочным инвентарем предназначенным для уборки производственных цехов, раздевалок, складов, бытовых помещений; кроме того на уборочном инвентаре для туалетов отсутствует отличительная, сигнальная окраска 7. В кондитерском помещении пекарного цеха не вывешены инструкции по всем операциям технологического процесса производства полуфабрикатов и готовой продукции, 8. Мойка, просушивание и хранение оборотной тары производиться совместно с мойкой внутрицеховой тары и инвентаря,
9. Инвентарь: ножи в кондитерском цехе не промаркированы, 10. Стул в цехе обработке яйца требует замены, 11. Поверхность стеллажей деревянная, не окрашенная, не гладкая, что не позволяет провести качественно мытье и дезинфекцию оборудования, 12. Отсутствует медицинский осмотр в медицинской книжке у водителя ОАО «Ветлугахлеб»- Клюева А.Е. 1979 г.р. - последний медицинский осмотр согласно заключения врача от 23 октября 2012 года.не своевременное прохождение обследования на туберкулез (цифровая флюорография или рентгенография в 2-х проекциях (прямая и правая боковая) легких), которая проводится у работников пищевой промышленности при поступлении
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Смирнов Михаил Александрович |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Штраф оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
1. 15260141/103 | В срок до 15 ноября 2016 года |
Муку в таре хранить штабелями на расстоянии 50 см от стен. Сырье и готовая продукция в холодильной камере склада должна храниться на стеллажах на расстоянии не менее 25см от уровня пола.Стеллажи в холодильных камерах для хранения сырья выполнить материалами, позволяющими провести качественное мытье и дезинфекцию. В кондитерском помещении пекарного цеха вывесить инструкции по всем операциям технологического процесса производства полуфабрикатов и готовой продукции. Мойку, просушивание и хранение оборотной тары производить раздельно с мойкой внутрицеховой тары и инвентаря. Инвентарь: ножи в кондитерском цехе промаркировать. Заменить стул в цехе обработке яйца кондитерского производства. Стеллаж на складе кондитерского цеха выполнить материалами, позволяющими провести качественное мытье и дезинфекцию оборудования оборудования. Соблюдать прохождение медицинских осмотров, в соответствии с приказом №302н от 12 апреля 2011 года «Об утверждении перечней вредных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда». |
Описание
1. На здании хлебозавода ОАО «Ветлугахлеб» отсутствует вывеска с наименованием организации, место ее нахождения, и режима работы
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Астафьев Владимир Павлович |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Штраф оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
1. 15260141/103 | В срок до 15 ноября 2016 года |
Оформить вывеску с наименованием организации, место ее нахождения, и режима работы, в соответствии со статьей 9 Закона РФ «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 года № 2300-1; |
Описание
35. В бытовке для мужчин установлен факт курения Смирнова Михаила Александровича,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Смирнов Михаил Александрович |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Штраф оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
1. 15260141/103 | В срок до 15 ноября 2016 года |
Не курить в здании хлебозавода |
Описание
1. В холодильной камере склада основного сырья на сутки хранится творог без информации об условиях хранения, сроке годности, дате выработки в количестве 0, 5 кг. пр-во России 2. В холодильной камере склада основного сырья на сутки кондитерского цеха хранится творог без информации об условиях хранения, сроке годности, дате выработки в количестве 2, 9 кг. пр-во России 3. Вся начинка в холодильной камере хранится в открытой таре. Яйцо отварное хранится в ведре для мытья пола; в ведре инвентаря хранится капуста отварная на начинку; в ведре пончики № 18 хранится отваренное яйцо для начинки 4. В цехе по приготовлению пончиков и начинки находился шкаф для хранения спец.одежды, в котором хранится инвентарь, личные вещи персонала, верхняя одежда, спец.одежда, моющие средства, горшок с цветами, что недопустимо в производственном помещении 5. В гардеробных шкафчиках кондитерского цеха домашняя одежда хранится с рабочей одеждой
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Овчинникова Вера Прокофиевна |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Штраф оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
1. 15260141/103 | В срок до 15 ноября 2016 года |
Сохранять маркировочные ярлыки пищевой продукции с указанием годности и условия хранения, указанного производителем до полного использования продуктов. Начинка, приготовленная для производства хлебобулочных, мучных изделий должна храниться в маркированной закрытой таре.В производственных помещениях (кондитерском цехе, цехе для приготовления пончиков) не допускать хранение личной и производственной (специальной) одежда и обуви персонала, хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве.В гардеробных (кондитерского цеха, цеха для приготовления пончиков) обеспечить раздельное хранение домашней и рабочей (специальной и санитарной) одежды и обуви. |
Описание
При хранении пищевых продуктов в холодильной камере не соблюдаются сроки годности скоропортящихся продуктов, а именно: - сметана 500гр. 20% массовая доля пр-во: ООО «Молочный мир», Нижегородская область, г.Урень, ул.Центральная, д.1; срок годности 7суток, дата выработки 03.08.2015г. срок истек 10.08.2015г., объемом 3кг;
- кефир 500гр. 2, 5% массовая доля пр-во: ООО «Молочный мир», Нижегородская область, г.Урень, ул.Центральная, д.1; срок годности 5 суток, дата выработки 24.08.2015г. срок истек 29.08.2015г., объемом 3, 5кг;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Овчинникова Вера Прокофиевна |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Штраф оплачен |
3. Сведения об отзыве продукции |
Предписание о снятии с реализации 15260141/101 от 01.09.2015г. |
Сведения о выданных предписаниях
1. 15260141/103 | В срок до 15 ноября 2016 года |
Соблюдать сроки годности пищевых продуктов. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Нижегородская область, Ветлужский район, г. Ветлуга, ул. Ленина, 26
Нет данных о результатах проверки