Проверка № 52150500360093 от 1 сентября 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАДОУ ДЕТСКИЙ САД №4
Дата проведения
1 сентября 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Объекты и итоги проверки
Адрес
Нижегородская область, Володарский р-он, р. п. Смолино, ул. Советская, 3
Дата составления акта о проведении проверки
14 сентября 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Заведующая Мбдоу Детский Сад № 4 Назарова Елена Александровна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Документация по питанию ведётся в не полном объёме: в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается час изготовления блюда и время снятия бракеража; в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов .
2. Не проводится искусственная С-витаминизация третьих блюд (компот или кисель), журнал проведения витаминизации третьих блюд отсутствует.
3. Не соблюдаются щадящие технологии при приготовлении блюд, а именно: при приготовлении рыбы применяется жарка.
4.Отсутствует посуда из нержавеющей стали для приготовления компотов и киселей.
5. Не соблюдается температурный режим хранения полуфабрикатов из мяса кур.
6.На момент проверки 09.09.15г. в складском помещении пищеблока в холодильном оборудовании осуществлялось хранение пищевых продуктов с истекшим сроком годности.
7.Отсутствуют разрешенные дезинфицирующие средства для обработки яиц (в наличии сульфохлорантин Д).
8. Содержание действующего вещества (активный хлор) в 0, 2 % р-ре Сульфохролантин-Д по активному хлору не соответствует нормативу
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующая МБДОУ детский сад №4 Назарова Елена Александровна. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. П. 3, п. 5, п.6 нарушения устранены в ходе проверки | В срок до 20 сентября 2015 года |
| 1.Обеспечить ведение документации по питанию (журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов) в соответствии с санитарными правилами. 2. Проводить искусственную С-витаминизация третьих блюд (компот или кисель) при отсутствии в рационе питания витаминизированных напитков, данные о витаминизации заносить в журнал проведения витаминизации третьих блюд. 3.Обеспечить приготовление компотов и киселей в посуде из нержавеющей стали. 4.Использовать разрешенные дезинфицирующие средства для обработки яиц.. 5.Обеспечитьсодержание действующего вещества (активный хлор) в соответствии с НД. | |
Описание
1. В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов (молочная продукция, яйцо, куры), поступающих на пищеблок, не указываются час поступления, номер документа, условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку).
2. Не соблюдается температурный режим хранения полуфабрикатов из мяса кур, а именно:
грудка куриная охлажденная, тушка цыплят-бройлеров охлажденная производства ООО ГК «Дарина» (г.Нижний Новгород) хранятся в морозильной камере при температуре - 180С, согласно показаний термометра, вместо температур хранения: 00 +20С и -20 +20С соответственно, указанных на этикетке производителя.
3.На момент проверки 09.09.15г. в складском помещении пищеблока в холодильном оборудовании осуществлялось хранение пищевых продуктов с истекшим сроком годности:
- грудка куриная охлажденная производства ООО ГК «Дарина» (г.Нижний Новгород), дата выработки – 02.09.2015г., срок годности – 5 суток (до 07.09.2015г.), количество – 2, 2 кг,
- тушка цыплят-бройлеров охлажденная производства ООО ГК «Дарина» (г.Нижний Новгород), дата выработки – 31.08.2015г., срок годности – 5 суток (до 05.09.2015г.), количество – 1, 6 кг.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заместитель заведующей по АХЧ МБДОУ детский сад №4 Бадырева Татьяна Александровна. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Нижегородская область, Володарский р-он, р. п. Смолино, ул. Советская, 3
Нет данных о результатах проверки