МБДОУ 79 Г. МУРМАНСКА

При рассмотрении информации, поступившей из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Мурманской области» вх. № 6650 от 22.07.2024г. о результатах лабораторных исследований основных групп продукции по микробиологическим показателям установлено, что дошкольное образовательное учреждение МБДОУ г. Мурманска №79 в рамках производственного контроля качества и безопасности продукции собственного изготовления, произведенной по месту осуществления деятельности: г.Мурманск ул. Октябрьская д.38 предоставило на исследование образцы готовой продукции: - жаркое по домашнему, дата изготовления 06.06.2024г. в 11-00, где согласно протоколу лабораторных исследований № 8968-2024/01 от 15.07.2024г., предоставленная на лабораторный контроль проба готовой продукции не соответствуют требованиям Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", приложение 2 табл. 1.8 по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). и составляет более 3,0x104 КОЕ/г, при нормативе не более 1x103 КОЕ/г. - овощи отварные (морковь), дата изготовления 06.06.2024г. в 11-00, где согласно протоколу лабораторных исследований № 8969-2024/01 от 15.07.2024г., предоставленная на лабораторный контроль проба готовой продукции не соответствуют требованиям Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", приложение 2 табл. 1.8 по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) и составляет более 3,0x104 КОЕ/г, при нормативе не более 1x103 КОЕ/г., БГКП (колиформы) обнаружены в 0.1 г. при норме не допускается в 0,1 г., по микробиологическим показателям (бактерии группы кишечной палочки (БГКП) гарнир 8969-2024/01 от 15.07.2024г., дата изготовления 06.06.2024г. (протокол лабораторных исследований № 8969-2024/01 от 15.07.2024г.). Одновременно с этим, поступившая информация содержит сведения о готовящихся нарушениях обязательных требований или о признаках нарушений обязательных требований, а именно: ст. 11, п.2, п.7 ст.15, ст.17, ст.28 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п. 2.1 главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", пункт 3 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).