Проверка № 511901992205 от 28 марта 2019 года

ООО "КАФФА"

Плановая проверка

Документарная и выездная

Не может быть проведена

Есть нарушения

Дата проведения

28 марта 2019 года — 3 апреля 2019 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КАФФА"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Мурманской области

Цель проверки

Настоящая проверка проводится с целью: выполнения утвержденного ежегодного плана плановых проверок на 2019г. Управления Роспотребнадзора по Мурманской области, размещённого на сайте Управления Роспотребнадзора по Мурманской области (http://inspect.rospotrebnadzor.ru/2019/51/) задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного надзора за исполнением требований санитарного законодательства Федеральный Закон от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», законодательства в сфере технического регулирования Федеральный закон от 27.12.2002 №184 ФЗ «О техническом регулировании». Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Игнашеву Екатерину Александровну Паршукову Елену Сергеевну Шадрину Ольгу Николаевну Петрову Наталью Сергеевну	Заведующего санитарно-гигиенической лабораторией эксперта-физика эксперта-физика лаборанта санитарно-гигиенической лаборатории
Шаповалову Марину Гурьевну Толбухину Эльвиру Владимировну Уткину Надежду Ивановну Тишину Татьяну Николаевну Поспееву Эльвиру Талгатовну Доброхотову Ирину Евгеньевну Горюнову Алину Андреевну Князеву Викторию Викторовну	Помощника врача помощника врача помощника врача-эпидемиолога заведующего отделением помощника врача помощника врача техника отделения помощника врача-эпидемиолога
Самсоненко Ольгу Евгеньевну Лукашова Александра Николаевича Двойнишникову Юлию Олеговну Бокову Валентину Владимировну	И.о. начальника территориального отдела Специалиста-эксперта Специалиста-эксперта Старшего специалиста 1 разряда
Коношкина Павла Ивановича Пешкову Александру Павловну Епифанову Юлию Александровну Прибыток Анатолия Алексеевича Брусницыну Наталью Александровну Данильченко Марину Васильевну Дехтеренко Екатерину Сергеевну Ольховскую Ларису Валентиновну	Главного врача филиала ФБУЗ заместителя главного врача заведующего отделом врача по общей гигиене помощника врача помощника врача помощника врача помощника врача

Объекты и итоги проверки

Адрес

г. Мончегорск, пр. Металлургов, 3

Дата составления акта о проведении проверки

3 апреля 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Недорезова Карина Ивановна

Информация о результатах проверки

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

—

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

—

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

—

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

—

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Директор ООО «Каффа» Недорезова Карина Ивановна 03.04.2019 14.00

Информация о выявленных нарушениях

Описание

При проведении выездной плановой и документарной проверки в отношении ООО «Каффа» установлено:1. В кафе-баре «Кофейня» в помещении для персонала нарушена целостность покрытия потолка (отсутствует пластиковая панель), в помещении кухни и моечной на полу нарушена целостность линолеума, в туалете для персонала стена имеет неровное со щелями покрытие, что свидетельствует о не своевременном проведении ремонтных работ.2. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений кафе-бара «Кофейня» ООО «Каффа» не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции, встречного движения посетителей и персонала: отсутствует вход для загрузки пищевых продуктов (загрузка полуфабрикатов, пищевых продуктов осуществляется через окно, ведущее непосредственно на кухню в зону изготовления и хранения готовой кулинарной продукции); складское помещение в кафе-баре не предусмотрено; помещение для персонала расположено при входе в обеденный зал (персонал в санитарной одежде попадает в производственные помещения через обеденный зал). 3.В производственном помещении кафе-бара «Кофейня» отсутствуют раковины для обработки пищевых продуктов и умывальники для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды. 4.В кафе-баре «Кофейня» для мытья столовой посуды ручным способом в моечной установлена двухсекционная ванна.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Протокол осмотра помещений, протоколы об административном правонарушении в отношении юридического лица по ст. 6.4 КоАП РФ, в отношении должностных лиц по ст.6.6, по.ч 1 ст.14.43.

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Оплачено в мае 2019г., в августе 2019г.

Сведения о выданных предписаниях

1. № 185/19-23

В срок до 7 октября 2019 года

1. Провести косметический ремонт в помещении для персонала, в помещении кухни и моечной, в туалете для персонала, 2. Предусмотреть и реализовать объемно-планировочные и конструкторские решения помещений кафе-бара «Кофейня», чтобы последовательность (поточность) технологических процессов исключала встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции, встречного движения посетителей и персонала; 3. Обеспечить в производственном помещении кафе-бара «Кофейня» раковины для обработки пищевых продуктов и умывальники для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды; 4. Обеспечить в моечной для мытья столовой посуды ручным способом трехсекционную ванну, либо посудомоечную машину для механической мойки посуды; 5. Разработать в установленном законодательством порядке техническую документацию для производства продукции и изготавливать кулинарную продукцию в соответствии с разработанными технологическими инструкциями; 6. Обеспечить наличие и хранение в кафе-баре «Кофейня» сопроводительной документации (дневной заборный лист, товарно-транспортные накладные) на мясные и овощные полуфабрикаты, вырабатываемые в помещениях по адресу: г.Мончегорск, ул.Бредова, д.4\1; 7. Обеспечить организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды, подтвержденную документами. 8. Разработать и внедрить процедуры оценки процессов производства, основанные на принципах ХАССП в кафе-бере «Кофейня» ООО «Каффа»; 9. Разработать программу производственного контроля, в соответствии с которым осуществлять мероприятия по проведению производственного контроля.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

184511 МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ ГОРОД МОНЧЕГОРСК ПРОСПЕКТ МЕТАЛЛУРГОВ ДОМ 3

Нет данных о результатах проверки