МБОУ Г.МУРМАНСКА "ПРОГИМНАЗИЯ №40"

Начальник хозяйственного отдела Лапшин В.Н. допустил нарушение: п.13.10 «Кухонную посуду освобождают от остатков пищи и моют в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима: в первой секции - мытье щетками водой с температурой не ниже 40 C с добавлением моющих средств; во второй секции - ополаскивают проточной горячей водой с температурой не ниже 65 C с помощью шланга с душевой насадкой и просушивают в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах. Чистую кухонную посуду хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 35 м от пола». Выявлено: в буфетных отсутствуют условия для просушивания кухонной посуды. п.13.13. «Столовая и чайная посуда выделяется для каждой группы из расчета не менее одного комплекта на одного ребенка согласно списочному составу детей в группе. Используемая для детей столовая и чайная посуда (тарелки, блюдца, чашки) может быть изготовлена из фаянса, фарфора, а столовые приборы (ложки, вилки, ножи) - из нержавеющей стали. Не допускается использовать посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и столовые приборы из алюминия.» Выявлено: на пищеблоке в моечной кухонной посуды имеются деформированные крышки от кастрюль. п.13.14 абзац 1, «В моечной и буфетных вывешиваются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфекционных средств.»

Медицинская сестра Берекетова И.Е. допустила нарушение: п.13.2. «Осмотру на педикулез и чесотку подлежат: - дети, посещающие дошкольные образовательные организации - ежемесячно;..» Выявлено: в соответствии с записями в «Журнале осмотра на педикулез» последний осмотр детей дошкольного возраста на педикулез был проведен в сентябре 2017 года.

Требуется проведение ремонтных работ в помещениях

Медицинская сестра Берекетова И.Е. допустила нарушение: п.15.5. абзац 3 «Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню». Выявлено: выборочно проверено соответствие фактического меню теоретическому: по примерному меню для организации питания дошкольников 5-7 лет первый день обед предусмотрен кисель из вишни 200гр., уплотненный полдник чай с сахаром -200 гр., в меню-требование на выдачу продуктов питания от 01.09.2017г. кисель из вишни -180гр., чай с лимоном -180 гр.; школа пятый день ужин компот из свежих яблок -200, фактически 07.09.2017г. ужин компот из свежих яблок-185 гр.

По представленной информации «Отчет о выполнении программы производственного контроля за 2017-2018 учебный год и период подготовки к началу 2017-2018 учебного года Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение г. Мурманска» не соблюдается периодичность проведенных измерений по адресу г. Мурманск, ул. Буркова, д.34: искусственной освещенности (протокол №03/02-О-1332 дата проведения 24.10.2016г.), микроклимата (протокол №03/02-МТ-605 дата проведения 26.10.2016г.). В соответствии с программой производственного контроля - измерение уровней освещенности и параметров микроклимата (температуры и относительной влажности) 1 раз в год; нарушения в прохождении медицинских комиссий, вакцинации;

Директором Верба В.В. допущены нарушения: «Концентрация вредных веществ воздуха в помещениях с постоянным пребыванием детей (групповых, игровых, спальнях, залах для музыкальных и физкультурных занятий и других) не должны превышать предельно допустимые концентрации (ПДК) для атмо-сферного воздуха населенных мест». Выявлено: отсутствуют данные о концентрации вредных веществ воздуха в помещениях с постоянным пребыванием детей.

Повар Егорова Т.В. допустила нарушение: п.14.11. абзац 1, абзац 9 «При кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо обеспечить выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте (Приложение 7), а также соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд. Масло сливочное, используемое для заправки гарниров и других блюд, должно предвари-тельно подвергаться термической обработке (растапливаться и доводиться до кипения).» Выявлено: в соответствии с технологией приготовления по технологическим картам: № рецептуры №311 омлет натуральный, рецептура №280 каша молочная кукурузная жид-кая, рецептура №282 каша пшенная молочная жидкая перед подачей ( при отпуске и при подаче) - заправляют растопленным сливочным маслом, без термической обработки (растапливания и доведения до кипения)