МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №3"

Песок в песочницах МБДОУ детский сад № 3 не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям, так при исследовании почвы индекс бактерий группы кишечной палочки - 100 клеток/г почвы, при нормируемом 1-10 клеток/г почвы, индекс энтерококков - 100 клеток/г почвы при нормируемом 1-10 клеток/г почвы, что свидетельствует об умеренном загрязнении почвы. В кладовой для хранения отходов полный бак с отходами до краев, без крышки. В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не указываются условия хранения продукта.нарушена рецептура и технология приготовления блюд, изложенные в технологических картах при кулинарной обработке пищевых продуктов и фактическая масса порций первого, второго и третьего блюд не соответствует выходу блюда, указанного в меню, так выход первого, второго и третьего блюд, согласно меню раскладке, представленной МБДОУ № 3 теоретически должен составлять 615, 32 ккал., фактически выход первого, второго и третьего блюд составил 495, 05ккал, что меньше теоретического на 19, 55 %. Кроме того, согласно меню раскладке первого, второго и третьего блюд содержание белка должно составлять 27, 04, жира 18, 09, углеводов 86, 07, калорийность 615, 32 ккал., фактически содержании белка составило 26, 07, отклонение от меню раскладки ( - 3, 60%), жира 6, 92 (- 61, 76%), углеводов 82, 12 отклонение от меню раскладки углеводов составило (-4, 59%), калорийность 495, 05 (-19, 55%). В группе в шкафу для хранения моющих и дезинфицирующих средств обнаружено неизвестное дезинфицирующее средство в таблетках не в таре производителя, без тарной этикетки. Не представлены документы, необходимые для достижения целей и задач проведения плановой проверки, что воспрепятствовало законной деятельности должностного лица органа государственного контроля (надзора) по проведению проверки.