АНОДО "ДОШКОЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НЕПОСЕДЫ"

1. Согласно утвержденному 10-ти дневному меню, бракеражному журналу готовой пищи, на обед детям реализуется фарш мясной с рисом (30.01.2023г.), на ужин- макароны по-флотски (17.01.2023г., 01.02.2023г.), запрещенные в питании детей блюда. 2. В утвержденном меню отсутствуют сведения о массе порции, номерах рецептур, средних значений пищевых веществ и энергетической ценности за все 10 дней, необходимые для оценки соблюдения требований к массе порции, пищевой и энергетической ценности, приготовлению блюд в соответствии с утвержденным меню; по блюдам с указанной массой порции установлено несоблюдение установленных требований – на обед на 2 день для детей с 3-7 лет выдается блюдо огурец свежий в меньшем объеме от нормы – 40 гр., на обед на 5 день для детей с 3-7 лет выдается блюдо помидор свежий в меньшем объеме от нормы – 40 гр.; в меню указаны некорректное значение калорийности блюд в связи с ошибками при подсчете суммы: на 1 день калорийность всех блюд завтрака для яслей указана – 490,6 ккал, при подсчете - 483,2 ккал, калорийность всех блюд обеда для яслей указана- 593,23 ккал, при подсчете- 414,1 ккал, для сада указана – 731,33 ккал, при подсчете- 582,9 ккал; калорийность всех блюд полдника для сада указана- 243,4 ккал, при подсчете – 197,4 ккал, и т.д.; в меню допущено отступление от норм калорийности по обеду в яслях и саду в дни – 1,3, 4 (в яслях)- на 1 день калорийность обеда составила в яслях - 414,1 ккал (отступление от нормы 490 ккал на 15,6%), на 3 день в яслях калорийность обеда составила – 408,2 ккал (отступление от нормы на 16,7%), в саду калорийность составила – 556,8 ккал (отступление от нормы на 11,7 %), при допускаемом отступлении от норм в пределе +/-5%. 3. Не проводится производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, в т.ч. за организацией питания детей, основанный на принципах ХАССП. 4. Продолжительность прогулок в ясельной и старшей группах составляет 1 час 10 минут, при нормируемой продолжительности прогулок не менее 3 часов в день. 5. В личной медицинской книжке Медведевой С.С. отсутствуют сведения о прохождении осмотра терапевтом и неврологом; в личных медицинских книжках сотрудников Соколковой О.К., Лобунько Н.Э, Линник А.А. отсутствуют сведения о вакцинации против кори, у сотрудника Линник А.А. отсутствуют сведения о вакцинации против дифтерии; у сотрудника Насокиной А.А. отсутствуют сведения о проведенных прививках.