МБОУ "ЕЛЬДИГИНСКАЯ СОШ"

1) Для питания обучающихся 1-4 классов разработано примерное 10-ти дневное меню, утвержденное исполнителем услуг по организации питания 03.02.2022г. согласно контракту от 27.12.2021 г. № 6П-ПУШ/2022 -Филиалом «АЛЬФА» ООО «ОРИОН», согласованное с заказчиком услуг- председателем Комитета по образованию, работе с детьми и молодежью Администрации Городского округа Пушкинский и с директором школы 03.02.2022г. При сравнении реализуемого меню, отраженного в журнале бракеража готовой пищевой продукции, с утвержденным 10-ти дневным меню в период с 31.10-10.11.2022 (всего 8 рабочих дней) установлено, что 31.10., 01.11, 02.11, 03.11, 07.11, 08.11, 09.11., 10.11.2022 питание детей осуществлялось не в соответствии с утвержденным меню по причине постоянной замены пищевой продукции, блюд на иные виды пищевой продукции, блюд не в соответствии с таблицей замены пищевой продукции и учета её пищевой ценности. Например: 31.10.2022 (1 день) на завтрак выдан чай вместо кофейного напитка злакового на молоке, 01.11.2022 (2 день) на завтрак выдан чай вместо чая с молоком, 08.11.2022 (7 день) на завтрак выдан чай вместо кофейного напитка из цикория с молоком, на полдник выдан снова чай вместо напитка вишневого, при этом 01.11. и 08.11. были выданы каши на молоке. Кофейный напиток и чай с молоком заменили иными продуктами –чай, сахар не являющимися заменителями молока согласно таблице замены пищевой продукции приложение № 11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а масса порционного сыра (заменитель молока), выдаваемого в эти дни (01.11., 08.11.), не была увеличена; напиток вишневый заменили чаем, не являющимся заменителем ягод (фруктов) и т.д.; 2) На момент осмотра помещений пищеблока выявлено, что оборудование, используемое для приготовления пищи, его количество и размещение не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды (первичная обработка овощей осуществляется в моечной для мытья столовой посуды рядом с чистой посудой), а также соблюдение санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов к условиям обработки столовой и кухонной посуды, соблюдению правил личной гигиены после посещения туалета (недостаточное количество моечных ванн, отсутствие раковины для мытья рук в санузле, либо в гардеробной).