МБОУ "СОФРИНСКАЯ СОШ №1"

При осмотре помещений пищеблока выявлены факты нарушения обязательных требований, допущенные МБОУ «Софринская СОШ № 1» по адресу: 141270, Московская область, г.о. Пушкинский, рп. Софрино, ул. Полевая, д. 5. 1) При обеденном зале столовой вместимостью 80 посадочных мест установлено только 3 раковины для мытья рук (фото № 2), что не соответствует нормативу из расчета один кран на 20 посадочных мест. 2) На пищеблоке в горячем цехе отсутствует электропривод для готовой продукции для протирания вареного картофеля (в 4,6 дни цикла 10-ти дневного меню на обед готовится картофельное пюре); пароконвектомат, установленный в горячем цехе, находится в нерабочем состоянии; в зоне моечной для мытья столовой и кухонной посуды отсутствует раковина для мытья рук, также имеются две двухсекционные моечные ванны больших объемов для обработки продовольственного сырья (с маркировкой мясо, рыба, овощи, фрукты-фото № 4), а моечных ванн для мытья кухонной посуды с маркировкой «котлы» нет - на момент осмотра мойка кухонной посуды (разделочные доски, ножи, подносы) осуществлялась в третьей секции (для ополаскивания чистой посуды-фото № 3,5) пятисекционной моечной ванны, предназначенной для мытья столовой посуды, а также у пятисекционной моечной ванны для столовой посуды имеется маркировка объема, температуры воды и числовое значение, а маркировка назначения ванн (для стаканов или для тарелок) отсутствует. 3) Для питания обучающихся 1-4 классов разработано примерное 10-ти дневное меню, утвержденное исполнителем услуг по организации питания 03.02.2022г. согласно контракту от 27.12.2021 г. № 6П-ПУШ/2022 -Филиалом «АЛЬФА» ООО «ОРИОН», согласованное с заказчиком услуг- председателем Комитета по образованию, работе с детьми и молодежью Администрации Городского округа Пушкинский и с директором школы 03.02.2022г. При сравнении реализуемого меню, отраженного в журнале бракеража готовой пищевой продукции, с утвержденным 10-ти дневным меню в период с 07.10-25.10.2022 (всего 8 рабочих дней) установлено, что 07.10., 17.10, 18.10, 19.10, 20.10, 21.10, 25.10. питание детей осуществлялось не в соответствии с утвержденным меню по причине постоянной замены пищевой продукции, блюд на иные виды пищевой продукции, блюд не в соответствии с таблицей замены пищевой продукции и учета её пищевой ценности. Например: 07.10.2022 (10 день) на завтрак выдан чай вместо кофейного напитка из цикория с молоком и добавлено печенье для калорийности, 17.10.2022 (1 день) на завтрак выдан чай вместо кофейного напитка злакового на молоке, 25.10.2022 (7 день) на завтрак выдан чай вместо кофейного напитка из цикория с молоком, при этом 07.10. и 25.10. были выданы каши на молоке. Кофейный напиток на основе молока заменили иными продуктами –чай, сахар, печенье не являющимися заменителями молока согласно таблице замены пищевой продукции приложение № 11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а масса порционного сыра, выдаваемого в эти дни, не была увеличена, и т.д. 4) Согласно протоколу лабораторных испытаний № 6.11111/Щ от 01 ноября 2022 испытательного лабораторного центра Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино-Петровский, Фрязино, Королёв, Ивантеевка, Щёлково, Сергиево-Посадском, Пушкинском городских округах не обеспечено соответствие питьевой воды нормативам по органолептическим и санитарно-химическим показателям – на пищеблоке в водопроводном кране холодной воды в моечной ванне для посуды № 3 уровень содержания железа в питьевой воде составил 1,15 ±0,29 мг/дм3 при величине допустимого уровня «не более 0,3 мг/дм3», уровень мутности (по каолину) составил 3,1 ±0,6 мг/дм3, при величине допустимого уровня «не более 1,5 мг/ дм3».