ООО "КОМПИТ"

Не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, для обеспечения безопасности в процессе изготовления пищевой продукции не определяются: перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям; перечень критических контрольных точек процесса производства; не ведется и не хранится документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукции, что не соответствует требованиям ст. 10 п. 2, ст. 11 ТР ТС 021/2011.

1. Допускается хранение пищевых продуктов в несоответствии с условиями хранения уста-новленными заводом - изготовителем («Сметана м.д.ж. 15%», температура хранения установ-ленная производителем 4±2*С, «Сыр Голландский» температура хранения установленная производителем от минус 4*С до 0*С, хранятся при температуре +10*С), что не соответствует требованиям п. 7 ст. 17. ТР ТС 021/2011 2. Допускается прием продуктов питания (печень говяжья, яйцо) без наличия документации подтверждающей качество и безопасность поступающей продукции, что не соответствует тре-бованиям п. 1 ст. 21 ТР ТС 021/2011. 3. . Допускается прием продуктов питания с отсутствием маркировки (филе птицы, свежих ово-щей (помидоры, огурцы), лимоны), что не соответствует требованиям п. 4.1. ст. 4. ТР ТС 022/2011

1. Допускается хранение пищевых продуктов в несоответствии с условиями хранения уста-новленными заводом - изготовителем («Молоко м.д.ж. 3, 2%», температура хранения установ-ленная производителем от 0*С до +25*С, хранится при температуре +27*С), что не соответст-вует требованиям п. 7 ст. 17. ТР ТС 021/2011 2. Допускается прием и хранение свежих фруктов (яблоко) с признаками порчи, что не соот-ветствует требованиям п. 4 ст. 13. ТР ТС 021/2011