Проверка № 502100270941 от 4 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД ТАЛДОМСКИЙ"
Дата проведения
4 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 199 от 21.04.2021г. «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 года» изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 № ТГ-П12- 4795
задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Предметом настоящей проверки является
соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 199 от 21.04.2021г. «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 года» изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 № ТГ-П12- 4795
Объекты и итоги проверки
Адрес
141934, Московская область, г. Талдом, д. Павловичи, д. 67, помещение 2
Дата составления акта о проведении проверки
29 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Гурцкая Марго Терентьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Представитель по доверенности Гурцкая Марго Терентьевна (Начальник производства) с актом ознакомлен, копию получил, подписи имеются
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не соблюдается поточность технологических процессов, в зоне приемки молока, установлены 2 стиральные машины и плита для варки Агара, комната приема пищи расположена в коридоре, между складским помещением и камерой созревания сыра, сырье джемы хранятся в одной холодильной камере с готовой продукцией, следовательно нарушена поточность технологического процесса, имеется риск загрязнения пищевого сырья, следовательно и готовой продукции
Основной молочный цех требует ремонта, полы с выбоинами, краска на стенах местами ошкалупливается, следовательно стены и полы не поддаются мойке дезинфекции
Творожную ванну для изготовления творога закрывают пластиковой пластиной, которая местами треснутая, местами с выбоинами, следовательно не поддается должной мойке и дезинфекции
Во время проверки невозможно было оценить полную прослеживаемость, от сырья до готовой продукции, технологические журналы по производству молочной продукции не ведутся
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 3/ 774 -01 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, а также встречного движения, выделить помещение для мытья инвентаря. Запретить хранить сырье и готовую продукцию в одном холодильнике. Провести ремонт в основном молочном цеху Запретить использовать для закрывания творожной ванны для изготовления творога пластиковую пластину с трещинами Обеспечить полную прослеживаемость на вырабатываемой продукцию | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ