ООО "АГРОАСПЕКТ"

1. Не осуществляется контроль за температурно – влажностным режимом хранения продукции в охлаждаемых камерах: на момент проведения проверки 10.09.2020 года, холодильное оборудование для хранения икры (икра палтуса черного гренландского пробойная соленая пастеризованная «Авача», с установленными изготовителем условиями хранения от минус 2 до минус 6 градусов) не оснащено термометром. Контроль за температурным режимом хранения продукции в морозильной камере, находящейся в складском помещении не ведется. 2. В личных медицинских книжках и паспортах здоровья сотрудников универсама отсутствуют отметки о проведении профилактических прививок и о прохождении гигиенического воспитания и обучения, а именно: Волкова Е.А..- нет отметок о проведении иммунизации против дифтерии, Лекомцев Н.С.- нет отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации (последняя отметка в личной медицинской книжке об аттестации для работы в общественном питании, сроком до 07.06.2020 года). 3. Не представлены результаты производственного контроля (протоколы лабораторных исследований и испытаний) за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе хранения, транспортировки и реализации продукции, а также условиями труда: не представлены протоколы лабораторных исследований и испытаний воды питьевой, пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, показателей микроклимата, освещенности, шума и вибрации на рабочих местах.

- не обеспечено соблюдение условий хранения и реализации пищевой продукции, установленных её изготовителем, а именно: в складском помещении для хранения алкогольной продукции вина, требующие температуру хранения до +20 гр. С, хранятся при температуре +23 гр.С, конфеты, требующие температуру хранения (18+- 3) гр.С, хранятся в складском помещении при температуре +25 гр.С; контроль за температурой хранения икры не осуществляется (журнал регистрации температурно-влажностного режима холодильника с икрой ведётся фиктивно: при отсутствии термометра, фиксирующего минусовую температуру, неработающем датчике, показывающего температуру в данном холодильном оборудовании, ежедневно вносятся отметки в журнал). Указанное является нарушением п.п.7, 12 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

1. Не обеспечены условия для хранения продукции, установленные ее изготовителем, а именно: - вина (столовое полусладкое красное «Бастардо- пино нуар» 2019г, датой розлива 16.07.2020г., изг. АО «Старокрымский»;вино игристое полусладкое белое «Абрау-Дюрсо» , изг. ЗАО «Абрау-Дюрсо» и др.) с прописанными изготовителем условиями хранения при температуре от +5 С до + 20С, хранятся в складе алкогольной продукции при температуре +23С на момент проверки 10.09.2020г. - конфеты в шоколаде «Чернослив в шоколаде с миндалем», весовые, датой изг. 24.08.20г., изг. ЗАО «Самарский кондитер», с установленными изготовителем условиями хранения при температуре (18+-3)С, хранятся в складском помещении при температуре + 25 С (на момент проверки 10.09.2020г.). Указанное является нарушением п. 12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

1. В магазин, расположенный во встроенно – пристроенном к жилому дому помещении, загрузка продукции осуществляется с торца жилого дома, имеющего окна, что является нарушением п. 2.4, п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 2. Моечная ванна в моечном отделении присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки. Это является нарушением п.3.3, 3.4 СП 2.3.6.1066-01.

1. Не обеспечены сбор мусора и пищевых отходов в раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), а также своевременный вывоз мусора: контейнеры переполнены, мусор валяется вне контейнеров. Это является нарушением п.п.2.7, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов".

1. Не обеспечено прохождение сотрудниками магазина обязательных периодических медицинских осмотров, а именно: Ванюшина Е.В.- не пройдена маммография или УЗИ молочных желёз; Золкина Л.В.- не пройдена маммография или УЗИ молочных желёз. 2. Не обеспечено проведение профилактических прививок сотрудникам магазина в соответствии с законодательством Российской Федерации для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, а именно: отсутствуют в личных медицинских книжках сотрудников отметки о проведении прививок- Кушнерёв В.Н.- нет отметок о проведении иммунизации против дифтерии и кори; Васильева М.Ю.- нет отметки о проведении иммунизации против кори. 3. Не представлены результаты производственного контроля (протоколы лабораторных исследований и испытаний) за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе хранения, транспортировки и реализации продукции, а также условиями труда: не представлены протоколы лабораторных исследований и испытаний воды питьевой, пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, показателей микроклимата, освещенности, шума и вибрации на рабочих местах.

- не обеспечено соблюдение условий хранения и реализации пищевой продукции, установленных её изготовителем, а именно: в складском помещении для хранения алкогольной продукции вина, требующие температуру хранения до +20 гр. С, хранятся при температуре +22 гр.С, контроль за температурой хранения алкогольной продукции не осуществляется (журнал регистрации температурно-влажностного режима ведётся фиктивно: в подсобном помещении для хранения алкоголя фиксируется температура от +18 гр.С до +20 гр.С); также в торговом зале на холодильнике с икрой не работает датчик температуры, в холодильнике лежит термометр, не показывающий температуру ниже 0 гр.С, тогда как условия хранения зернистой икры лососевой соленой от -6 гр.С до -1 гр.С. Это является нарушением п.п.7, 12 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

Не обеспечено соблюдение условий хранения алкогольной продукции, установленных её изготовителем, а именно: в складском помещении для хранения алкогольной продукции вина, требующие температуру хранения до +20 гр. С, хранятся при температуре +22 гр.С. Это является нарушением п.п.7, 12 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).