Проверка № 502003103666 от 2 марта 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТРАДИЦИИ 2"
Дата проведения
2 марта 2020 года — 30 марта 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2020 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http://www.50.rospotrebnadzor.ru); проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 № 860 (приложение № 1)
Правовое основание проведения проверки
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Волкова Елена Михайловна | Оператор ЭВМ Ногинского ФФБУЗ "ЦГЭМО" |
| Понамарева Марина Викторовна | Ведущий специалист-эксперт |
| Аскерова Ангелина Владимировна | Заместитель начальника отдела |
| Назарова Татьяна Васильевна | Главный специалист-эксперт |
| Корнеева Зоя Петровна | Помощник врача по общей гигиене Ногинского ФФБУЗ "ЦГЭМО |
Объекты и итоги проверки
Адрес
142450, Московская область, Ногинский район, г. Старая Купавна, ул. Большая Московская, д. 116
Дата составления акта о проведении проверки
20 марта 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Савельев Илья Александрович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Осуществляется хранение продукции без предусмотренной маркировки (обезличенная), а именно отсутствует информация о производителе, составе, сроке изготовления и сроке годности продукции. Двери туалетной комнаты для персонала выходят (открываются) в производственное помещение ресторана. Для мытья столовой посуды используется губчатый материал. На момент проверки установлен факт совместного хранения готовых к употреблению продуктов и продовольственного сырья (в одном холодильнике). Лабораторный и инструментальный контроль за качеством выпускаемой и реализуемой продукции, в том числе санитарно-бактериологический контроль, контроль за условиями труда в рамках разработанной и утвержденной «Программы производственного контроля» не организован. Согласно экспертного заключения № 176- 091 от 19.03.2020 г. Ногинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» по результатам проведенных исследований (протокол лабораторных испытаний № 7.П-1349 13 марта 2020 г. ИЛЦ Ногинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области»), БГКП (Бактерии группы кишечной палочки) обнаружены в двух смывах из десяти в смыве с ложки для 1-го блюда (рег. номер 1349-7) , в смыве с вилки (рег. номер1349-9), при нормативе: отсутствие
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 09-02-51 | В срок до 1 августа 2020 года |
| Обеспечить использование и хранение пищевых продуктов, продовольственного сырья с предусмотренной маркировкой, с указанием информации о производителе, составе, сроке изготовления, сроке годности продукции и условиях хранения. Не допускать оборот продукции с истекшим сроком годности. Склад хранения бакалейной, овощной и пищеконцентратной пищевой продукции оснастить психрометром для определения условий соблюдения влажностного режима хранения. Обеспечить соблюдение требований к оборудованию туалетной комнаты, дверь которой не должна выходить в производственное помещение и должна быть оборудована вешалками для рабочей одежды перед входом. Организовать лабораторный и инструментальный контроль за качеством выпускаемой и реализуемой продукции, в том числе санитарно-бактериологический контроль за кулинарным изделием «хачапури по Менгрельски». Отчет о выполнении «Программы производственного контроля» в виде протоколов лабораторных исследований и испытаний представить в наш адрес. Организовать и провести внеочередную санитарную обработку с использованием разрешенных дезинфицирующих средств кухонного инвентаря в ресторане «СТАРАЯ КУПАВНА», эффективность санитарной обработки поверхностей кухонного инвентаря подтвердить протоколами лабораторных испытаний. Для мытья столовой посуды и кухонного инвентаря исключить использование губчатого материала. Обеспечить соблюдение требований товарного соседства при хранения готовых к употреблению продуктов и сырых продуктов | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
142450, Московская область, Ногинский район, г. Старая Купавна, ул. Большая Московская, д. 116
Нет данных о результатах проверки