АО "ТОРГОВЫЙ ДОМ "ПЕРЕКРЕСТОК"

В производственных цехах предприятия торговли по адресу: МО Ступинский район, г.п. Жилево, с. Верзилово, мкрн. Новое Ступино допустила нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: - согласно представленному журналу «Здоровье» по производственным цехам не обеспечила ежедневное внесение достоверной информации о количестве осмотренных сотрудников и о количестве допущенных до работы, так согласно указанному журналу за май 2020г. 20.05.2020г. осмотрено 4 сотрудника, они же признаны здоровыми, но в графе осмотрено стоит информация об осмотренных 2-х сотрудниках, в графе отстранено сотрудников – 0, что является формальным ведении указанного журнала, что является нарушением ст. 11, 17 Федерального закона № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 13.5 СП 2.3.6. 1079-01, «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», - не обеспечила по производственным цехам при изготовлении блюд, реализуемых в торговом зале предприятия торговли, ведение журналов бракеража по установленной форме, а именно: согласно представленных журналов за период 12.08.2020г. не проставляется время изготовления продукции, в связи с чем отсутствует возможность установления фактического времени с момента изготовления блюда до момента его начала реализации, также не проставляется ФИО, проводившего бракераж, ФИО изготовителя продукции

В производственных цехах предприятия торговли по адресу: МО г.о. Ступино ул. Горького вл. 26 допустила нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: - согласно представленному журналу «Здоровье» по производственным цехам не обеспечила ежедневное внесение достоверной информации о количестве осмотренных сотрудников и о количестве допущенных до работы, так согласно указанному журналу за июль 2020г. 01.07.2020г. осмотрено 4 сотрудника, они же признаны здоровыми, но в графе осмотрено стоит информация об осмотренных 3-х сотрудниках, в графе отстранено сотрудников – 0, аналогичная ситуация складывается и по 13.07.2020г. осмотрено 4 сотрудника, они же признаны здоровыми, но в графе осмотрено стоит информация об осмотренных 3-х сотрудниках, в графе отстранено сотрудников – 0, также в одном из представленных журналов «Здоровье» полностью отсутствует информация о месяце проведения осмотра, о должностях осмотренных лиц, также нет информации об опросе сотрудников, что говорит о формальном ведении указанных журналов, что является нарушением ст. 11, 17 Федерального закона № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 13.5 СП 2.3.6. 1079-01, «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», - не обеспечила по производственным цехам при изготовлении блюд, реализуемых в торговом зале предприятия торговли, ведение журналов бракеража по установленной форме, а именно: согласно представленных журналов за период 05.08.2020г., 11.08.2020г. не проставляется время изготовления продукции, в связи с чем отсутствует возможность установления фактического времени с момента изготовления блюда до момента его начала реализации, также не проставляется ФИО, проводившего бракераж и ФИО изготовителя продукции

В складских помещениях и в производственных помещениях предприятий торговли, расположенных по адресам: МО Ступинский район, г.п. Жилево, с. Верзилово, мкрн. Новое Ступино, ул. Петра Великого стр. 1 и МО г.о. Ступино ул. Горького вл. 26 не обеспечено соблюдение требований к отделке помещений, не обеспечено проведение ремонта помещений, а именно: - в предприятии торговли по адресу МО Ступинский район, г.п. Жилево, с. Верзилово, мкрн. Новое Ступино, ул. Петра Великого стр. 1 в складских помещениях, допущено частичное отсутствие потолочных покрытий, также в нескольких местах наблюдается нарушение целостности потолочного покрытия, наблюдается не плотное прилегание отделки в местах размещения лам освещения, что не обеспечивает защиту от проникновения вредных членистоногих и грызунов, на потолке имеются следы подтеков. Окраска дверных проемов и дверей в туалеты частично стерлась, что также не обеспечивает возможность проведения качественной влажной уборки с применением моющих и дезсредств. в предприятии торговли по адресу МО г.о. Ступино ул. Горького вл. 26 частично нарушено плиточное покрытие стен производственных помещений рыбного цеха и нарушена целостность двери при входе в мясной цех, что также не обеспечивает возможность проведения качественной влажной уборки с применением моющих и дезсредств