Проверка № 502003103299 от 13 февраля 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТПК "ВИЛОН"
Дата проведения
13 февраля 2020 года — 13 марта 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2020 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http://www.50.rospotrebnadzor.ru); проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 года № 860 (приложение №2); Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований; Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Правовое основание проведения проверки
Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Куховаренко Елена Николаевна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино - Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе |
Курищенко Ирина Вадимовна | Заместитель начальника Щелковского территориального отдела |
Буркина Екатерина Владимировна | Ведущий специалист-эксперт Щелковского территориального отдел (Ответственный за проведение проверки) |
Василькова Марина Владимировна | Ведущий специалист-эксперт Щелковского территориального отдела |
Варов Владимир Алексеевич | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино - Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе |
Лишина Галина Сергеевна | Главный специалист-эксперт Щелковского территориального отдела |
Сидорова Валентина Юрьевна | Инженер филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино - Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе |
Медведева Наталья Петровна | Врач по радиационной гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино - Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе |
Беленкова Татьяна Викторовна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино - Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе |
Мусина Альфия Усмановна | Помощника врача эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино - Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе |
Любимова Надежда Степановна | Помощник врача по радиационной гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино - Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе |
Корендясева Надежда Федоровна | Помощник врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино - Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе |
Колмыкова Ирина Анатольевна | Инженер филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино - Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
141102, Московская область, Щелковский район, г. Щелково, улица Поварская, владение 1.
Московская область, Щелковский район, г. Щелково, ул. Фабричная, 1;
Дата составления акта о проведении проверки
13 марта 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Жукова Юлия Валерьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, подпись
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Задвоение информации о времени приготовления: 11:20 исправлено на 13:20, не обеспечена прослеживаемость пищевой продукции на производстве по адресу осуществления деятельности: Московская область, район Щелковский, г. Щелково, ул. Фабричная, д. 1,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Ст. 14.43 ч.1 должностное лицо Сидоренко А.П. |
Описание
Контроль за входящим сырьем на предприятии осуществляется не в полной мере. На транспортной этикетке не указан № партии масла сливочного, что не позволяет идентифицировать партию пищевой продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Ст.14.43 ч.1 должностное лицо Жукова Ю.В. |
Описание
-на площадке №1 и №2 температура в цехе обвалки мяса, в цехе измельчения мяса и фаршесоставления +17оС, при гигиеническом нормативе не выше +12оС; - при изготовлении запеканки замес творожной массы производится в цехе фаршесоставления, выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции не исключает загрязнение продовольственного сырья и пищевой продукции; - на участке мойки кухонной посуды (цех приготовления 1-х и 2-х блюд) недостаточно стеллажей для просушки котлов. - в цехе разделки птицы используются перевозные тележки («китайки») с маркировкой мясного цеха; - нарушена поточность технологических операций, не исключены встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. - образец «петрушка сушеная» по микробиологическому показателю БГКП (колиформы) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 ; - на площадке №2 в овощном цехе установлено: корпус аппарата-робота для шинковки капусты загрязнен, краска местами отслоилась, на пластике имеются трещины и сколы, что не исключает возможность загрязнения пищевой продукции в процессе изготовления, попадания посторонних включений и не дает возможность производить качественно мойку, очищение и дезинфекцию технологического оборудования; - напольное покрытие в производственных цехах частично изношено, что исключает возможность проведения качественной уборки и дезинфекции пола
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ Юридическое лицо ООО "ТПК "ВИЛОН" |
Сведения о выданных предписаниях
1. 201-тр тс | В срок до 15 сентября 2020 года |
Обеспечить температурный режим в цехе обвалки мяса и фаршесоставления в соответствии с требованиями нормативных документов. Обеспечить последовательность и поточность технологических процессов, исключающих перекрест и возможное загрязнение продовольственного сырья и пищевой продукции. Обеспечить просушку кухонной посуды в соответствии с требованиями нормативных документов. Обеспечить производственные участки достаточным количеством технологического оборудования. Исключить возможность встречных и перекрестных поток продовольственного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. Усилить микробиологический контроль за пищевой продукцией. Запретить использование технологического оборудования в процессе производства (изготовления), не исключающего возможность загрязнения пищевой продукции в процессе изготовления, а также попадания посторонних включений. Обеспечить целостность напольного покрытия для проведения качественной уборки и дезинфекции. Обеспечить прослеживаемость пищевой продукции. Усилить контроль за входящим сырьем. |
Описание
-на площадке №1 г. Щелково, ул. Поварская, влад.1, согласно протокола инструментальных измерений № 6.П-1179 от 06.03.2020г. и экспертного заключения №49-06 от 10 марта 2020г. искусственная освещенность на участке 2-х блюд - приготовления котлет (рабочее место повара, измеренная освещенность 205+18, 9 лк, при допустимой не менее 200 лк); в цехе 1-х блюд - зоне варки (рабочее место повара, измеренная освещенность 149+13, 8лк, при допустимой не менее 200 лк); в цехе 1-х блюд зоне обжарки (рабочее место повара, измеренная освещенность 140+12, 9 лк, при допустимой не менее 200 лк); участке упаковки 1-х блюд, участке упаковки ДЕМ (в коробки) (рабочее место упаковщика, измеренная освещенность 145+13, 4 лк, при допустимой не менее 200 лк); - на площадке №2 искусственная освещенность (согласно протокола инструментальных измерений № 6.П-1182 от 06.03.2020г. в овощном цехе (рабочее место подсобного рабочего измеренная освещенность 198+18, 3 лк, при допустимой не менее 200 лк); участке упаковки жюльена (рабочее место оператора измеренная освещенность 184+17, 0 лк, при допустимой не менее 200 лк) - юридическим лицом ООО «ТПК «Вилон» размер санитарно-защитной зоны с учетом результатов натурных исследований и измерений атмосферного воздуха, уровней физического воздействия на атмосферный воздух (в соответствии с программой наблюдений, представленной в проекте) не установлен, Решение об установлении СЗЗ отсутствует.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Ст. 6.4 КоАП РФ юридическое лицо ООО "тпк "вилон" |
Сведения о выданных предписаниях
1. 201-сп | В срок до 15 сентября 2020 года |
Привести показатели искусственной освещенности в соответствие с требованиями СанПиН. Получить Решение об установлении СЗЗ. |
Описание
- противоэпидемических (профилактических) мероприятий" - не представлены протоколы инструментальных замеров (шум, микроклимат, освещенность), не представлен акт обследования эффективности работы вентиляции, не проводятся инструментальные исследования воздуха рабочей зоны. - на площадке №1 эквивалентный уровень звука на участке упаковки 1-х блюд, в цехе заготовки овощей (рабочее место оператора) 82дБА, при ПДУ 80 дБА, согласно протокола инструментальных измерений № 6.П-1177 от 06.03.2020г. и экспертного заключения №49-06 от 10 марта 2020г. - на площадке №2 г. Щелково, ул. Фабричная, д.1, согласно протокола инструментальных измерений № 6.П-1180 от 06.03.2020г. и экспертного заключения №49/1-06 от 10 марта 2020г. эквивалентный уровень звука на участке фасовки жульена (рабочее место оператора) 81дБА, при ПДУ 80 дБА;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Ст. 6.3 КоАП РФ Юридическое лицо ООО "ТПК "ВИЛОН" |
Сведения о выданных предписаниях
1. 201-СП | В срок до 15 сентября 2020 года |
Привести показатели уровня звука в соответствие с требованиями СанПиН. Проводить инструментальные замеры в соответствии в ППК, включить в ППК исследование воздуха рабочей зоны. |
Описание
В цехе упаковки 1-х и 2-х блюд на партионных ярлыках на лазанью «Болоньезе» задвоение информации о времени приготовления: 09:00 исправлено на 11:20, не обеспечена прослеживаемость пищевой продукции по адресу осуществления деятельности: Московская область, район Щелковский, г. Щелково, ст.Соколовская, ул.Поварская, влад. 1
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Ст. 14.43 ч.1 должностное лицо Комарова М.П. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ