ООО "ОКОЛИЦА"

В нарушение, ст.17. п.7, п.12 ТРТС 021/2011 на момент проверки в реализации была выявлена пищевая продукция с истекшими сроками годности, а именно: 1. Сметана 20%. Изготовитель : ООО « Молодел» Дата изготовления: 03.12.2019г, срок годности 14 суток. . Товар просрочен на 20 суток. 2. Шейка Губернская копчено-вареная. Изготовитель: АО « Новая Столица». Дата изготовления: 03.01.2020г, срок годности: 02.02.2020г. Товар просрочен на 2 суток. 3. Грудинка Губернская бескостная копчено-вареная в/у. Изготовитель: АО « Новая Столица». Дата изготовления: 03.01.2020г, срок годности: 02.02.2020г. Товар просрочен на 2 суток. 4. Филе бедра Ц/Б замороженное. Дата изготовления: 01.08.2019г, срок годности 180 суток. Товар просрочен на 7 суток. 5. Полуфабрикат из мяса птицы натуральный. Изготовитель: ОАО « Смолевичи Бройлер». 222220, Республика Беларусь, Дата изготовления: 10.11.2019г, срок годности: 20.11.2019г. Товар просрочен на 45 суток. 6. Сосиски вареные ветчинные категории В. Изготовитель: АО « Новая Столица». Дата изготовления: 23.12.2019г, срок годности: до 12.01.2020г. Товар просрочен на 23 суток. 7. Мясо птицы, мясо свинины без маркировки, с отсутствием информации о сроках годности и сроках ее выработки , 8. Батон нарезной 0, 38 кг. Изготовитель: ООО « Каширахлеб». Дата изготовления: 31.01.2020г, срок годности: 3 суток. Товар просрочен на 2 суток. 9. Хлеб Донской формовой нарезанный в упаковке. 0, 65 кг. Изготовитель: ООО « Каширахлеб ». Дата изготовления: 31.01.2020г, срок годности: 3 суток. Товар просрочен на 2 суток. В нарушение, ст.17. п.8 ТРТС 021/2011 , на момент проверки в камерах глубокой заморозки не соблюдались правила товарного соседства, а именно плодоовощная продукция: ягоды замороженные « Клюква» находились на хранении совместно с рыбной продукцией, имеющей специфический запах.

В нарушение п.4.1., п.4.2., п.14.1., п.14.2., п.14.3 « СП 2.3.6.1079 -01» на предприятии не организован производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических ( профилактических ) мероприятий за показателями микроклимата производственных помещений, за приготовленными блюдами. В нарушение п.5.2 « СП 2.3.6.1079 - 01 » набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных норм и правил , а именно производственные цеха кафе представлены только одним помещением. Для холодных закусок и салатов выделены производственные столы, но ассортимент приготавливаемых блюд очень разнообразен. В меню более 10 сложнокомпонентных салатов , холодных закусок-10 наименований, мясных блюд-10 наименований, рыбных блюд -10 наименований. Для мясных и рыбных блюд выделен только участок, оборудованный производственными столами и холодильниками. В цехе для мытья сервировочной посуды рядом с моечными раковинами расположена стиральная машинка для стирки специальной одежды. Подтверждение фактов указанных нарушений запечатлено на фото в процессе проверки на фотоаппарат марки Nikon Coolpix s2900, инвентаризационный номер Коломенский ТО Управления Роспотребнадзора по Московской области № 3 3568 г. Коломна В нарушение п.5.9 « СП 2.3.6.1079 - 01 » в цехе приготовления холодных блюд не установлена бактерицидная лампа. В нарушение п.6.10 « СП 2.3.6.1079 - 01 для раздачи блюд используется посуда с трещинами, сколами, поврежденной эмалью