Проверка № 502003102323 от 1 марта 2020 года

ООО "ДЫМОВСКОЕ КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО"

Плановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
1 марта 2020 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ДЫМОВСКОЕ КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области

Цель проверки
Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ - соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; Федерадьный Закон от 04.05.2011 № 99-ФЗ "Соблюдение лицензиатом лицензионных требований и условий"

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Гусакова Е. В. Главный специалист-эксперт Дмитровского ТО
Лысенко В. А. Пом. врача ФФБУЗ "ЦГиЭ МО"
Митрейкина Е. А. Пом. врача по общей гигиене ФФБУЗ "ЦГиЭ МО"
Юдина А. Е. Специалист-эксперт Дмитровского ТО
Раева Н. Р. Начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области
Лисина Т. С. Зав. отделом гигиены и эпидемиологии ФФБУЗ "ЦГиЭ МО"
Кашицына Л. П. Гл. врач ФФБУЗ "ЦГиЭ МО"
Букина И. Н. Главный специалист-эксперт Дмитровского ТО
Коровина С. А. Специалист-эксперт Дмитровского ТО
Фомичева Е. В. Пом. врача по общей гигиене ФФБУЗ "ЦГиЭ МО"


Объекты и итоги проверки

Адрес
Московская область, г. Дмитров, ул. Космонавтов, д. 55

Дата составления акта о проведении проверки
20 марта 2020 года

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Исполнительный директор обособленного подразделения ООО «Дымовское колбасное производство» Тахиров Максим Маруфович (Представитель по доверенности ООО «Дымовское колбасное производство» от 12.02.2020), Ведущий специалист ОКК ООО «Дымовское колбасное производство» Маршалкина Наталья Валерьевна. С актом ознакомлен, копию получил, подписи имеются.

Информация о выявленных нарушениях
Описание
В нарушении указанных требований в основном производственном цеху в зоне фаршеприготовления потолок не отремонтирована, рейки на потолке частично ошкалупливаются (т.е. потолок не обеспечивает предотвращение скопления грязи). В нарушении указанных требований на момент проверки в производственном цеху находились емкости тележки в количестве 4 шт из нержавеющей стали для фарша, сварены сварными швами, которые не дают проводить тщательную мойку и дезинфекцию. На предприятии имеется столовая, которая работает на полуфабрикатах высокой степени готовности, ведется приготовление вторых блюд, и напитков. В столовой организовано питание сотрудников ООО «Дымовское колбасное производство», питание организовано в две смену в дневное и ночное время. В состав столовой входит: обеденный зал, горячий цех, сырьевой мясорыбный цех, холодный цех, хлеборезка, кладовая сыпучих продуктов, овощной цех, посудомоечная и котломоечная совмещены. Часть сырьевых помещений (холодный цех, хлеборезка) закрыта, мясной, овощной и складское помещение отремонтированы, помещения горячего цеха и моечной столовой посуды требуют ремонта, в помещениях отсутствует механическая вентиляция, в горячем цеху над плитами и в моечном отделении над моечными ваннами отсутствуют вытяжные зонты. Моечные ванны подключены к канализации без воздушного разрыва. В нарушении указанных требований помещения горячего цеха и моечной столовой посуды требуют ремонта полы с выбоинами. В нарушении указанных требований моечные ванны подключены к канализации без воздушного разрыва, следовательно, канализационное оборудование в производственных помещениях столовой спроектировано так, что не исключат риск загрязнения пищевой продукции В нарушении указанных требований в производственных помещениях столовой не работает механическая вентиляция. В горячем цеху над плитами и в моечном отделении над моечными ваннами отсутствуют вытяжные зонты.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.4 КоАП РФ, ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях
1. 3/421-01В срок до 23 сентября 2020 года
В производственном цехе в отделение готовой продукции отремонтировать потолок, отремонтировать полы в термическом отделении В производственном цеху заменить тележки для фарша, которые сварены сварными швами, следовательно, не поддаются тщательной мойки и дезинфекции. Провести ремонт во всех помещениях столовой, в том числе полов В производственных помещениях столовой спроектировать канализационное оборудование так, чтобы оно исключало риск загрязнения пищевой продукции. Помещение столовой обеспечить механической вентиляцией. В горячем цеху над плитами и в моечном отделении над моечными ваннами отсутствуют вытяжные зонты.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
121609, г. Москва, ул. Крылатская, д. 37

Нет данных о результатах проверки