АО "ДИКСИ ЮГ"

При осмотре помещений второго этажа, в том числе склада алкогольной продукции было установлено, что на момент проверки 30.10.2019г часть алкогольной продукции храниться на полу в коридоре, в алкогольном складе алкогольная продукция храниться на деревянных паллетах, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции. Прибор контроля за температурным режимом и влажностью (психрометр) в алкогольном складе отсутствует, журнал температурного режима не ведется.

Условия для соблюдения правил личной гигиены имеются: раковины для мытья рук, мыло; полотенце отсутствовало. На момент проверки раковина, унитаз в туалете грязные. Выявлено совместное хранение санитарной и домашней одежды. На момент проведения проверки выявлено курение сотрудниками магазина в зоне приемки пищевой продукции: на улице в зоне разгрузки товара установлено урна с сигаретными окурками, также на полу в зоне приемки выявлено наличие пачек из-под сигарет и множественное наличие окурков Уборочный инвентарь имеется в недостаточном количестве, непромаркирован, хранение инвентаря не упорядочено, инвентарь грязный, для туалета отдельный уборочный инвентарь отсутствует

Приход товара осуществляет в большом объеме несоизмеримо с наличием холодильного оборудования, складских помещений, что приводит к складированию пищевых продуктов вне складских помещений. На момент проверки в торговом зале выявлено хранение пищевой продукции в роллах. Также отмечается совместное складирование продовольственной группы и непродовольственной группы товаров в коридорах магазина, заставлены проходы Выявлена пищевая продукция без полной и достоверной информации для потребителя с нарушение маркировки: шампиньоны в упаковке весом 0, 4 кг (представлен акт списания №7354492 от 10.10.2019г)

Санитарно-техническое состояние торгового зала, помещений второго этажа удовлетворительное, за исключением зоны приемки товара (дебаркадера) и коридора, ведущего в торговый зал: на полу отмечается отслоение плиточного покрытия, часть шумоизоляционного покрытия отсутствует; со стороны улицы шумоизоляционная плитка разрушена, видны ржавые металлические листы; на потолке имеется сломанная потолочная плитка; часть потолочной плитки отсутствует (более 20% от всей поверхности), также на плитки имеются следы нанесенные грызунами. Часть металлических листов на стенах с дефектами покрытия Санитарно-гигиеническое содержание помещений неудовлетворительное, за исключением торгового зала. Ежедневные влажные уборки, генеральные уборки не проводятся, отмечается на полу грязь, мусор, имеются следы паутины на стенах Дезинфицирующие средства отсутствуют

Имеются нарушения в сроках прохождения медицинского осмотра и гигиенического обучения, а именно у Сальниковой Л.Г. отсутствует отметка о взятии мазка на стафилококк, у Борисовской В.Б истек срок прохождения гигиенической аттестации 18.04.2019г; у Фроловой О.В. 05.06.2019г; у Сальниковой Л.Г. гигиеническое обучение пройдено по специальности общественное питание Выявлено неэффективное проведение дератизационных мероприятия в помещениях магазина в зоне дебаркадера: на момент проверки на потолочной плитке имеются следы нанесенные грызунами

Контейнерная площадка для сбора мусора отсутствует, промаркированные контейнеры с крышками для складирования ТБО и пищевых отходов имеются, на момент проведения мероприятий находились в зоне запасного выхода. Контейнеры грязные. Складирование мусора осуществляется в черные полиэтиленовые пакеты, картонные коробки, хранение которых организовано в зоне дебаркадера и в подсобных помещениях магазина непосредственно на полу. Хранение вторсырья (картонных коробок, полиэтилена, пустых пластиковых и деревянных ящиков) осуществляется в роллах в зоне приемки товара, в которых поступила пищевая продукция на реализацию и на полу. Также в зоне приемки товара выявлено хранение на полу пустых пивных металлических банок, мусора, в зоне разгрузки на полу отмечается множественное наличие окурков из-под сигарет . Защитная арматура на части ламп отсутствует, имеются перегоревшие лампы.

Санитарно гигиеническое состояние камеры неудовлетворительное: генеральная уборка камеры не проводится. Стеллажи, потолок, полы в камере грязные, на стенах следы ржавчины, на полу настелены грязные картонные коробки. Для хранения пищевой продукции в холодильной камере используются грязные деревянные подтоварники, что затрудняет проводить влажную уборку и дезинфекцию, часть пищевой продукции хранится на полу. На момент проверки подход к низкотемпературной холодильной камере ограничен, из-за скопления ролл с мусором, прессованного вторсырья. Также в низкотемпературной камере хранение замороженной пищевой продукции осуществлялось в межстеллажном пространстве, заполненным до потолка. На холодильных камерах осуществляется хранение посторонних предметов: деревянных паллетов, пустых картонных коробок, металлической тележки Ежедневный температурный учёт работы холодильных камер и холодильного оборудования в торговом зале не ведется

На момент проверки 10.10.2019г в торговом зале выявлена продукции с истекшим сроком годности, а именно: сосиски «Сливочные», датой выработки 12.09.2019г, годен до 07.10.2019г, весом 470 г в количестве 5 упаковок, изготовитель АО «Мясокомбинат «Клинский»; сосиски дорожные, дата изготовления 10.09.2019г срок годности 30 суток, вес 600 г в количестве 1 упаковки, изготовитель ООО «МПК «Атяшевский» (представлен акт списания №7354495 от 10.10.2019г); 30.10.2019г сосиска в тесте, дата изготовления 29.10.2019г в 15:34 в количестве 1 шт, изготовитель АО «Дикси Юг», согласно маркировки нанесенной на потребительскую упаковку срок годности 24 часа; пицца классика, дата изготовления 29.10.2019г в 09:29 в количестве 2 шт, изготовитель АО «Дикси Юг», согласно маркировки нанесенной на потребительскую упаковку срок годности 24 часа.