ООО "ФРОСТПАК"

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления) изготовитель не определил: п. 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента; п.2) перечень критических контрольных точек процесса производства(изготовления)- параметров технологических операций процесса производства(изготовления) пищевой продукции (его части) ; параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки; п.3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; п.4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства(изготовления); п.5) установление порядка действия в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений; п.6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента 3) - нарушение требований п. 1 ч.5 ст. 14. ТРТС 021/2011. В производственном помещении, в котором осуществляется изготовление пищевого продукта гавайской смеси из продовольственного (пищевого) сырья замороженных ингредиентов (рис круглозерный, зерна кукурузы, зеленый горошек, перец сладкий), полы выполнены из деревянных досок, имеющих неровную расслоившуюся поверхность, что затрудняет проведение их мытья и дезинфекции. 4.- нарушение требований п.1ст.7 ТРТС 021/2011. Для изготовления пищевой продукции - гавайская смесь быстрозамороженная дата выработки 14.05.2019г использовались овощи замороженные сладкая кукуруза срок годности 18 месяцев ,

1) - нарушение требований п. 3, п.4, п.5, п.6 ч.3 ст. 10. ТРТС 021/2011 . Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры: п.3) не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программе производственного контроля п.4) не проводится контроль за производственным (пищевым) сырьем, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукцией, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля. п.5) не проводится контроль за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента п.6) не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции. п.8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции - гавайской смеси, в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции2) - нарушение требований п. 1, п.2, п.3, п.4 п.5, п.6 ч.3 ст. 11. ТРТС 021/2011.