ООО "СИРИУС"

В организации не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП.изготовителем не определены: 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; 3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; 4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); 5) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений, в реализации выявлена кулинарная продукция (гарниры, мясные блюда, рыбные блюда) и маринованные овощи (огурцы, чеснок, капуста, морковь и др.) без товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. допускается хранение пищевой продукции совместно с непищевой продукцией (уголь, дрова, товары для пикника), что может привести к загрязнению пищевой продукции.при реализации пищевой продукции не соблюдаются условия хранения и сроки годности пищевой продукции, установленные изготовителем, а именно допускается реализация кулинарной продукции в ассортименте (гарниры, мясные блюда, рыбные блюда) и маринованных овощей (чеснок, морковь, капуста, огурцы) без маркировки о дате изготовления и сроке годности такой продукции.по результатам лабораторных исследований 2 пробы кулинарной продукции: «Курник», «Салат Оливье» не соответствовали требованиям