ООО "МПЗ МЯСНИЦКИЙ РЯД"

. в бытовых и вспомогательных помещениях (бельевая для чистой санитарной одежды, прачечная в центральном здании) необходимо проведение текущего ремонта: поверхность пола, стен, потолочных покрытий имеет щели, трещины, отсутствие потолочных плиток, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции; при планировке прачечной не предусмотрена последовательность (поточность) технологического процесса, допускается пересечение потоков чистого и грязного белья; требуется замена дверных блоков. В бельевой для хранения чистого белья недостаточно места (белье хранится в мешках на полу).

Изготовителем не представлены материалы по обоснованию сроков годности вырабатываемой пищевой продукции. для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработаны, не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры: не обеспечено проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем животного происхождения (мясо), используемым при производстве (изготовлении) пищевой продукции и готовой пищевой продукции средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля в части контроля остатков антибиотика гризина. не обеспечено полное документирование информации о контролируемых этапах технологических операций при производстве варено-копченого бекона, сосисок «Нежные»: на технологическом ярлыке не указано время поступления указанной пищевой продукции на этап упаковки и маркировки. для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовителем не определен перечень таких опасных факторов как остатки ветеринарных (зоотехнических) препаратов, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов) и лекарственных средств (в том числе антибиотиков) в продуктах убоя (мясо сырье), отсутствует информация об их применении.планировка производственных помещений предприятия, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают необходимое пространство для осуществления технологических операций.производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции оборудованы системой вытяжной механической вентиляции, мощность, конструкция и исполнение которой не позволяет избежать возможного загрязнения пищевой продукции.поверхности полов в производственных помещениях цеха сырокопченых колбас и термического цеха имеют выбоины, местами разрушены.гигиеническое покрытие потолков в производственных помещениях цеха сырокопченых колбас частично разрушено.колбаса «Kракоff»по показателю «массовая доля жира» (фактически 28, 6 г вместо указанных на этикетке 45г)по показателю «энергетическая ценность»

В основание для подтверждения соответствия пищевой продукции «Колбасные изделия. Полукопченые колбасы «Краковская», «Одесская», «Охотничьи колбаски», «Колбасные изделия. Варено-копченые колбасы «Московская», «Сервелат», «Продукт из свинины»: Ветчина «Филейная», копчено-вареная Шейка «Московская», копчено-вареные «Ребрышки свиные пикантные», копчено-вареные «Ребрышки свиные оригинальные», копчено-вареная «Грудинка «Особая», копчено-вареная «Грудинка «Охотничья», копчено-вареный «Бекон «Французский» и т.д. (в ассортименте) , «Изделие колбасное мясное»: колбаса сырокопченая полусухая «Русская», колбаса сырокопченая полусухая «Валенсия мраморная», колбаса сырокопченая полусухая «Миланская с перцем», колбаса сырокопченая полусухая «Испанская с перцем» и т.д. (в ассортименте), «Колбасные изделия»: «Вареные колбаски для жарки и гриля «Мюнхенские», сосиски «Нежные», «Докторские», «Телячьи», «Венские», «Баварские с сыром», «Домашние», «Сливочные», «Кремлевские», сардельки «Телячьи», требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и выдачи декларации о соответствии ЕАЭC № RU Д-RU.ПР37.В.01556 от 31.05.2017г. заявителем и изготовителем ООО «МПЗ Мясницкий ряд» (Московская обл., Одинцовский р-н, г. Одинцово, Транспортный пр-д, д.7) положены протоколы испытаний №№185-062, 185-063 от 10.05.2017г., согласно которым заявленная пищевая продукция не исследовалась на содержание антибиотика гризина, предусмотренного требованиями Приложения для всех разделов 1. Антибиотики ТР ТС 021/2011.

Не выдержана санитарно-защитная зона предприятия, расстояние до ближайшей жилой застройки менее 300 м. не представлены материалы по обоснованию сокращения размеров санитарно-защитной зоны