ООО "ВЕТЕРАН-СОЮЗ"

СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п. 3.8 моечные ванны пищеблока присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва. п. 3.13 в сан. узле для персонала не предусмотрен отдельный кран для забора воды для мытья полов и сливной трап к нему, забор воды для мытья полов осуществляется в раковине для мы-тья рук. п. 4.4 часть вентиляционных отверстий не закрыто мелкоячеистой полимерной сеткой. п. 5.16 напольное, настенное и потолочное покрытия производственных помещений частично разрушены, имеются сколы, выбоины, следы протечек, двери в цехах имеют разрушенное гигиеническое покрытие, необходимо проведение косметического ремонта. п. 5.13 уборочный инвентарь не имеет маркировки, в том числе инвентарь для туалетов. п. 6.5 разделочный инвентарь цехов не имеет специальной маркировки. п. 6.11 для мытья столовой посуды, стеклянной посуды и столовых приборов предусмотрена 2-х секционная моечная ванна. п. 6.14 стеллажи для просушивания столовой посуды не имеют решеток п. 6.16 стеллажи для просушивания кухонной посуды не имеют решеток п. 6.21 в моечный отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря п. 9.1 при проведении оценки качества полуфабрикатов не указывается время изготовления продукта. п. 9.3 порционирование готовых холодных блюд и холодных закусок осуществляется в холод-ном цехе с температурой воздуха выше +16С. п. 12.2 не представлены документы о проведении мероприятий по дератизации и дезинсекции. п. 13.4 допускается совместное хранение верхней, домашней одежды и санитарной одежды персонала. п. 15.1 не представлены документы по централизованной стирке санитарной одежды персонала.