Проверка № 501901254035 от 11 февраля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КАМПАНЕЛЛА"
Дата проведения
11 февраля 2019 года — 25 февраля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Рыбкина Л. А. | Главный специалист-эксперт |
Ромм Ф. И. | Врач по общей гигиене |
Постникова В. В. | Помощник сан. врача |
Мельник Е. А. | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
143082, Московская область, Одинцовский район, деревня Жуковка, Рублево-Успенское шоссе, дом 201
Нет данных о результатах проверки
Адрес
143082, Московская область, Одинцовский район, деревня Жуковка, Рублево-Успенское шоссе, дом 201
Дата составления акта о проведении проверки
25 февраля 2019 года
Информация о выявленных нарушениях
Описание
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: ч. 8 ст. 17 в холодильных камерах ресторана допускается совместное хранение сырья и готовой к употреблению продукции: сырые мясо, морепродукты хранились совместно с сырами, готовыми соусами собственного изготовления; сырое яйцо, сырое мясо, сырая рыба хранились совместно с супами, холодными напитками. ч. 9 ст. 17 при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения и сроки годности: охлажденные сырые мясо, птица, рыба, морепродукты хранились при температуре -18С. ч. 12 ст. 17 предназначенное для реализации мягкое мороженое собственного производства хранилось со сроком годности - 5 суток, не установленным нормативной или технической документацией; документы, подтверждающие срок годности мороженого, не представлены
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Юрид. лицо ч.1 ст.14.43 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
1. 10-38/34 | В срок до 1 мая 2019 года |
Обеспечить соблюдение условий хранения пищевой продукции Провести работы по обоснованию сроков годности вырабатываемого мягкого мороженого. |
Описание
СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: п.4.6, п. 5.16 в горячем цехе имеется нефункционирующая шахта вытяжной вентиляции, необходимо проведение ремонтных работ. п.5.5., п. 5.16 потолок в горячем цехе не имеет гигиенического покрытия, необходимо проведение косметического ремонта, п. 5.6., п. 5.16 полы в холодильной камере разрушены, ржавые, необходимо проведение косметического ремонта, п. 6.14, п. 6.16 просушивание столовой и кухонной посуды осуществляется не на решетчатых стеллажах (имеются стеллажи со сплошными полками), кухонная посуда просушивается не в опрокинутом виде. п. 6.1 организация не в достаточном количестве обеспечена средствами материально-технического обеспечения недостаточно шкафчиков для одежды персонала. п. 13.4 допускается совместное хранение домашней и санитарной одежды персонала.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Юрид. лицо ст. 6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
1. 10-38/34 | В срок до 1 мая 2019 года |
Провести косметический ремонт в помещениях горячего цеха и холодильной камеры. Просушивание столовой и кухонной посуды осуществлять на решетчатых стеллажах, в опрокинутом виде. Обеспечить раздельное хранение домашней и санитарной одежды персонала. Обеспечить достаточное количество шкафчиков для одежды персонала. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ