МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №21 ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА"

1. В группе № 1 имеется шелушение и отколы краски на потолке в раздевалке. В санузле группы № 2 имеется дефект плиточного покрытия. В группах № 1, № 2 полы не ровные, линолеум истерт, имеет трещины и щели, требует замены. 2. В кладовой для хранения продуктов на потолке имеются следы протечек, на стенах и оконных откосах шелушение и отслоение краски. В тамбуре запасного выхода на потолке имеется отслоение верхнего слоя штукатурки. В гардеробной для персонала на потолке и стенах видимые следы плесени (грибок). 3. Для технических целей (уборка помещений), в туалетной отсутствует отдельный водопроводный кран.

1. Взаимное расположение производственных помещений не обеспечивает поточность технологического процесса, имеется наличие встречных и перекрещивающихся потоков сырья и готовой продукции, использованной и чистой кухонной посуды. 3. Допускается мойка круп, овощей, сырой мясной и рыбной продукции в одной моечной ванне. 4. Алюминиевое покрытие на производственных столах, от длительной эксплуатации и воздействия моющих и дезинфицирующих средств имеют серый цвет, пористую поверхность, неровности, деревянные столы накрыты клеёнкой. 5. Приготовление компота осуществляется в посуде из алюминия, крышка на кастрюле эмалированная - со сколами эмали. Посуда для доставки готовой продукции до групповых имеет поврежденную эмаль (сколы). Эмалированная посуда имеет сколы эмали, алюминиевая (кастрюли, чашки) деформированная. Алюминиевая посуда (чашки с маркировкой «О.С», «М.С.», «Р.С.», кастрюли для приготовления пищи) имеет деформацию. Маркировка на кухонной посуде полустерта. 6. Порционное блюдо, при отборе суточных проб отбирается объёмом выхода менее одной порции. 7. В Журнале бракеража на поступающую продукцию не заполняются графы конечного срока реализации и условия хранения по маркировочному ярлыку. 8. Питание детей не организованно в соответствии с рекомендуемым суточным набором продуктов при организации питания детей. По отдельным видам продукции рекомендуемые суточные нормы не выполняются (картофель на 20 грамм, свежие овощи на 16 грамм, фрукты на 20 грамм). 9. Примерное меню разработано без учета рекомендуемых среднесуточных норм потребления продуктов питания.