Проверка № 501901253886 от 1 августа 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПРИБРЕЖНЫЙ"
Дата проведения
1 августа 2019 года — 28 августа 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение Плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http//www.50.rospotrebnadzor.ru); предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований с применение проверочного листа (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 № 860 (приложение № 1)
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Захарова Любовь Александровна | Врач по гигиене труда Ногинского ФФБУЗ |
| Аскерова Ангелина Владимировна | Заместитель начальника Ногинского ТО |
| Назарова Татьяна Васильевна | Главный специалист-эксперт Ногинского ТО |
| Чехлова Ирина Германовна | Специалист-эксперт Ногинского ТО |
| Корнеева Зоя Петровна | Помощник врача по общей гигиене Ногинского ФФБУЗ |
| Авксентюк Наталья Сергеевна | Помощник врача по общей гигиене Ногинского ФФБУЗ |
| Понамарева Марина Викторовна | Ведущий специалист-эксперт Ногинского ТО |
| Игнатов Станислав Владимирович | Заведующий отделом гигиены Ногинского ФФБУЗ |
| Волкова Елена Михайловна | Оператор ЭВМ Ногинского ФФБУЗ |
| Шугарова Ольга Николаевна | Главный врач Ногинского ФФБУЗ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
142400, Московская область, Ногинский район, г. Ногинск, ул. Советской Конституции, д. 2Б
Дата составления акта о проведении проверки
23 августа 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Байков Алексей Евгеньевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В производственных помещениях осуществляется хранение пищевых продуктов: без предусмотренной маркировки (обезличенная), а именно отсутствует информация о производителе, составе, сроке изготовления и сроке годности продукции; при хранении пищевой продукции, находящейся в обороте, не соблюдаются условия хранения продукции, установленные ее изготовителем; находится пищевая продукция с истекшим сроком годности; моечные ванны присоединены к канализационной сети без требуемого воздушного разрыва не менее 20 мм., отходы собираются в ёмкости, которые переполнены более чем 2/3 (овощной участок), не соблюдаются требования безопасности к процессам изготовления пищевой продукции, хранения пищевой продукции и утилизации пищевой продукции, не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП , Не соблюдаются требования ежедневного ведения «Бракеражного журнала» (последняя запись 02.08.2019 г.), журнал «осмотров рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности кожных покровов» ведется с нарушением проведения процедуры осмотра; при организации общественного питания не предусмотрено цеховое деление обработки сырых и готовых продуктов, при этом ассортимент предлагаемых блюд не ограничен (горячие блюда, холодные закуски, блюда из мяса, хинкали, шашлыки, мучные изделия, кондитерские изделия, в том числе с кремом), обработка сырья и готовой продукции осуществляется в одном помещении, кондитерский участок по изготовлению кондитерских изделий не изолирован от других производственных помещений и расположен в основном производственном помещении;моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протоколы по ст. 6.6 КоАП РФ, по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ на юридическое лицо; протокол по ст. 14.43 ч.1 КоАП РФ на должностное лицо Байкова А.Е., назначение административного наказания в виде штрафа |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 09-02-212 | В срок до 15 ноября 2019 года |
| Обеспечить соблюдение требований к необходимому набору помещений, оборудованию и оснащению кондитерского цеха с яйцебитней, моечным отделением с установкой трехсекционной ванны для мытья и стерилизации мелкого инвентаря, четырехсекционной ванной для обработки яйца, помещением для мытья и сушки внутрицеховой тары, с размещением инструкции по обработке яйца. В кондитерском цехе обеспечить соблюдение требований по обработке венчиков для взбивания крема и их стерилизации Запретить прием продукции домашнего изготовления Обеспечить нормируемые требования по хранению столовой посуды, столовых приборов и кухонного инвентаря . Для мытья столовой посуды и кухонного инвентаря исключить использование губчатого материала. Обеспечить соблюдение требований к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению. Обеспечить соблюдение требований к срокам годности скоропортящихся пищевых продуктов. Разработать «Программу производственного контроля». Хранение пищевой продукции осуществлять с использованием поддонов и подтоварников. Моечные ванны оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. Обеспечить условия для обработки яиц (выделенная спецодежда, специальные емкости, дезинфицирующие средства, инструкции), Моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. Оборудовать помещение для хранения отходов и выделить место для мытья тары из -под пищевых отходов. Обеспечить соответствующей маркировкой уборочный инвентарь, с соблюдением условий его хранения. | |
| 2. 09-02-211 | В срок до 15 ноября 2019 года |
| Обеспечить использование и хранение пищевых продуктов с предусмотренной маркировкой, с указанием информации о производителе, составе, сроке изготовления, сроке годности продукции и условиях хранения. Организовать проведение дезинсекции производственных помещений, используемых в процессе изготовления пищевой продукции регулярно, с соблюдением нормативной кратности плановых обследований на заселенность синантропными членистоногими объектов не менее 2 раза в месяц с оформлением актов плановых обследований.Моечные ванны присоединить к канализационной сети с соблюдением требуемого воздушного разрыва не менее 20 мм. Участок хранения бакалейной и пищеконцентратной пищевой продукции оснастить психрометрами для определения условий соблюдения температурно-влажностного режима, обеспечить соблюдение температурно-влажностного режима, установленного производителем при хранении данной продукции.Обеспечить проведение бракеража качества полуфабрикатов с внесением результатов в «журнал | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
142400, Московская область, Ногинский район, г. Ногинск, ул. 3-го Интернационала, д. 84
Нет данных о результатах проверки