ГАУСО МО "КАШИРСКИЙ ЦСО "ЗАБОТА"

Юридическое лицо Государственное автономное учреждение социального обслуживания Московской области (ГАУСО МО) "Каширский центр социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов "Забота" не обеспечило проведение ремонта помещений пищеблока и уборки помещений пищеблока, допустило на пищеблоке хранение заготовок для салатов и холодных закусок в холодильниках, расположенных в сырьевом цехе и используемых для хранения сырьевой продукции. В варочном цехе в местах изготовления салатов на столе допустило хранение молока питьевого 3, 2 % жирности во вскрытом пакете без источников холода с датой изготовления 28.12.2018г. годен до 26.06.2019г., предназначенного для кипячения, а также организовало хранение сухарей панировочных в пластиковой емкости с маркировкой «капуста квашенная». В варочном цехе в местах изготовления салатной продукции на столе в алюминиевой емкости 21.11.2019г. в 11.20. организовало хранение салата из свеклы, изготовленного со слов повара в 11.00. 21.01.2019г., без информации в журнале бракеража о дате и времени изготовления, а также с отсутствием источников холода, без холодильного оборудования. В варочном цехе на плите организовано хранение готовых блюда, изготовленных со слов повара в 11.30., с отсутствием информации о времени изготовления, что не позволяет определить промежуток времени с момента изготовления до времени раздачи готовых блюд. Согласно представленного журнала бракеража блюд установлено, что за 20.01.2019г. на завтрак по меню «рыба отварная под маринадом» не обеспечило наличие информации о ФИО изготовившего блюдо и ФИО проводившего бракераж, также за 21.01.2019г. по меню блюда «каша гречневая с молоком» не обеспечило наличие информации о ФИО изготовившего блюдо и ФИО проводившего бракераж, таким образом до раздачи допущены блюда без проведения органолептической оценки, допустило хранение чистых термосов, используемых для транспортировки готовой продукции в производственном коридоре на полу, без использования стеллажей

Должностное лицо повар Государственного автономного учреждения социального обслуживания Московской области (ГАУСО МО) "Каширский центр социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов "Забота" Горелова Елена Васильевна на пищеблоке ГАУСО МО "Каширский центр социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов "Забота" допустила нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения и реализации, а именно: организовала в мясо-рыбном-овощном цехе, т.е в сырьевом цехе на столе с маркировкой «овощи» хранение капусты квашенной в пластиковых ведрах производителя ИП К.(Ф).Х. Лукьянов с датой изготовления декабрь 2018.г. с условиями хранения от _минус 1 гр. С до плюс 4 гр. С без источников холода, т.е с нарушениями условий хранения, заявленных производителем на маркировке предприятия производителя, общим количеством 5 пластиковых банок общим весом 2, 7 кг.

ГАУСО МО "Каширский центр социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов "Забота" в отделении временного пребывания не обеспечило отделку помещений для проживания лиц пожилого возраста, допускающую уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств, что подтверждается наличием отделки стен в спальных комнатах бумажными обоями; допустило отсутствие информации на ёмкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств: о дате приготовления растворов, предельном сроке годности растворов, используемых для дезинфекции градусников, медицинских отходов, в медицинском кабинете; допустило использование для уборки и дезинфекции помещений медицинского пункта с изолятором дезинфицирующего средства «Аламинол» с истекшим сроком годности, срок годности состава до ноября 2017г.