МБДОУ ДЕТСКИЙ САД №63 ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА

По результатам микробиологических исследований, в салате из белокочанной капусты с заправкой, обнаружены БГКП и Е. coli (протокол ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в Одинцовском районе, Можайском, Наро-Фоминском, Рузском районах, г. Звенигород № 25911 от 17.09.2018г.). Экспертное заключение № 446 от 17.09.2018г.

1. В помещении болерной на стенах и потолке шелушение и отслоение краски, на полу частично отсутствует напольная плитка. На двух лестничных пролетах частично на стенах имеются дефекты и трещины. 2. Эмалированная посуда (емкости с маркировкой «Кипяченая вода», чашки) имеет сколы эмали. 3. Просушивание и хранение чистой кухонной посуды осуществляется на решетчатом стеллаже одна в одной. 4. Хранение суточных проб, осуществляется, при температурном режиме +8*С. Отбор проб проводится в неполном ассортименте приготовленных блюд (отсутствует закуска с обеда), порционное блюдо отбирается менее выхода одной порции. 5. Питание детей не организованно в соответствии с рекомендуемым суточным набором продуктов при организации питания детей. По отдельным видам продукции рекомендуемые суточные нормы не выполняются (молоко и молочнокислые продукты на 20 грамм, рыба на 11 грамм, сок на 10 грамм, свежие овощи на 51 грамм). 6. Примерное меню разработано без учета рекомендуемых среднесуточных норм потребления продуктов питания и рекомендованного распределения калорийности суточного рациона по отдельным приемам пищи (2-ой завтрак). 7. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному 10-ти дневному меню, допускается отсутствие или замена салатов, 1-х и 2-х блюд, отсутствие фруктов.

1.В соответствии с графиком - выдача чистого белья осуществляется сразу после сдачи грязного белья. 2.Младшим персоналом столовая посуда моется не в соответствии с санитарными требованиями, не обеспечивается полное погружение посуды в воду с добавлением моющих средств.