Проверка № 50180702203938 от 1 января 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "БУРГЕР РУС"
Дата проведения
1 января 2018 года — 31 января 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2018 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http://www.50.rospotrebnadzor.ru), проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 года №860 (приложение №1).предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Рыбкина Л. А. , | Главный специалист-эксперт |
| Щетинина И. Н. | Ведущий специалист-эксперт |
| Мусатова С. В. | Ведущий специалист-эксперт |
| Ромм Ф. И. | Врача по общей гигиене |
| Постникова В. В. | Помощник санитарного врача |
Объекты и итоги проверки
Адрес
119002, г. Москва, ул. Арбат, дом 29
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Московская область, г. Одинцово, улица Озерная, д. 115 Московская область, г. Одинцово, Можайское шоссе, д. 71В Московская обл. , Одинцовский р-н, д. Марфино, влад. 110, ТЦ "Ашан" Московская обл. , Одинцовский р-н, п. Новоивановское, ул. Западная, д. 4.
Дата составления акта о проведении проверки
1 февраля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Носов А. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы (сифоны).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 10-38/22 | В срок до 1 марта 2018 года |
| Оборудовать приемники стоков внутренней канализации гидравлическими затворами (сифоны). | |
Описание
Приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы (сифоны).температура горячей воды в точке разбора не превышает +50 С, вместо нормируемых не менее +65 С. сливные трапы не оборудованы с уклоном пола в производственных цехах, моечных, загрузочных
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 10-38/22 | В срок до 1 марта 2018 года |
| Оборудовать приемники стоков внутренней канализации гидравлическими затворами (сифоны).Обеспечить температуру горячей воды в точке разбора не менее +65 С.Оборудовать сливные трапы с уклоном пола. | |
Описание
Температура горячей воды в точке разбора не превышает +49 С согласно показаниям производственного термометра и данным производственного контроля за период 01.01.18г. 19.01.18г., вместо нормируемых не менее +65 С.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 10-38/22 | В срок до 1 марта 2018 года |
| Обеспечить температуру горячей воды в точке разбора не менее +65 С; Порционирование салатов осуществлять на рабочем столе, имеющем охлаждаемую поверхность | |
Описание
Изготовителем не внедрены процедуры: проведение контроля за вырабатываемой пищевой продукцией; изготовителем не определены:перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции; перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления); перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления); порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства;установление порядка действий в случае отклонения значений показателей; планировка производственных помещений, их конструкция, размещение не обеспечивают: - возможность осуществления поточности технологических операций; необходимое пространство для осуществления технологических операций; пищевая продукция, находящаяся на хранении - компоненты готовых блюд в производственной таре не сопровождаются информацией об условиях хранения; 17 при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем; при реализации пищевой продукции не соблюдаются сроки годности.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 10-38/22 | В срок до 1 марта 2018 года |
| Для обеспечения безопасности пищевой продукции разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП. Обеспечить соответствие планировки, конструкции и размещения производственных помещений требованиям технического регламента. Обеспечить соблюдение условий хранения и сроков годности пищевой продукции. | |
Описание
Приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы (сифоны); температура горячей воды в точке разбора не превышает +57 С, вместо нормируемых не менее +65 С; сливные трапы не оборудованы с уклоном пола в производственных цехах, моечных, загрузочных
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 10-38/22 | В срок до 1 марта 2018 года |
| Оборудовать приемники стоков внутренней канализации гидравлическими затворами (сифоны); Обеспечить температуру горячей воды в точке разбора не менее +65 С; Оборудовать сливные трапы с уклоном пола | |
Описание
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовителем не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры: проведение контроля за вырабатываемой пищевой продукцией; для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовителем не определены: перечень опасных факторов; перечень критических контрольных точек процесса производства; предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений; планировка производственных помещений, их конструкция, размещение не обеспечивают: - необходимое пространство для осуществления технологических операций; при реализации пищевой продукции не соблюдается сроки годности.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 10-38/22 | В срок до 1 марта 2018 года |
| Для обеспечения безопасности пищевой продукции разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП.Обеспечить соответствие планировки, конструкции и размещения производственных помещений требованиям технического регламента. | |
Описание
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовителем не внедрены и не поддерживаются следующие процедуры: проведение контроля за вырабатываемой пищевой продукцией; для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовителем не определены: перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции; перечень критических контрольных точек процесса производства; предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений; планировка производственных помещений, их конструкция, размещение не обеспечивают: - необходимое пространство для осуществления технологических операций
Описание
Для обеспечения безопасности пищевой продукции не внедрены следующие процедуры: проведение контроля за вырабатываемой пищевой продукцией; для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовителем не определены: перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение пищевой продукции; перечень критических контрольных точек процесса производства; предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства; установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений; планировка производственных помещений, их конструкция, размещение не обеспечивают: - необходимое пространство для осуществления технологических операций; Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции не оборудованы туалетами для персонала; нарушена целостность напольного покрытия (плитки); при реализации пищевой продукции не соблюдается сроки годности
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 10-38/22 | В срок до 1 марта 2018 года |
| Для обеспечения безопасности пищевой продукции разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП. Обеспечить соответствие планировки, конструкции и размещения производственных помещений требованиям технического регламента. Восстановить целостность напольного покрытия (плитки). | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ