ООО "СС-РЕСТОРАНС ЭНД КАФЕ"

Допустило нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации пищевой продукции, готовых блюд, а именно: организовало прием и хранение в складских помещениях столовой сыра «Гауда» (Ферма Босконте» м.д.ж.45%. с датой выработки 04.06.2018 года, срок годности 120 суток, при температуре хранения от -4 0 С до 0 0 С. Производитель ООО «УНИВЕРСАЛОПТТОРГ», Россия, Тверская область, г. Тверь, территория двор Пролетарки, д.7, помещение 3, офис 328. Адрес производства: РФ, Белгородская область, 309620, Новооскольский район, с. Великомихайловка, ул. Каховка, д.60. с целью последующей реализации и с целью изготовления горячих и холодных блюд для реализации в столовой, продукт поступил в столовую по товарной накладной № МСАР 1807/0004 от 18.07.2018г. от поставщика ООО «Аросса» ИНН 7719701745, юридический адрес: 129090 г. Москва, ул. Живарев пер.дом.8. стр.3 пом 106, этаж4. Тел 74959332023, адрес фактический М.О. г. Лобня, ул. Лейтенанта Бойко, дом № 104, в исследуемом образце которого обнаружены растительные масла или жиры, что не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и подтверждается протоколом лабораторных испытаний №7353 от 20.08.2018года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в МО», испытательный лабораторный центр по адресу МО, г. Мытищи, ул. Семашко д.2 и заключением эксперта № 109 от 27.08.2017г. ФБУЗ «ЦГЭМО».

Не организовало проведение ремонта потолка в производственных помещениях столовой, в цехе обработки сырых овощей, загрузочной не восстановило покрытие потолка, панели местами панели имеют нарушенную поверхность или отсутствуют полностью, что затрудняет проведение уборки с моющими и дезинфицирующими средствами, а также проведение дезинсекции и дезинфекции помещения - не представило документов, подтверждающих соответствие показателей микроклимата в помещениях для посетителей столовой гигиеническим требованиям. Протоколы лабораторных испытаний по показателям микроклимата (относительная влажность, температура воздуха, скорость движения воздуха, интенсивность теплового облучения, температура поверхностей) в помещениях для посетителей и протоколы лабораторных испытаний по показателям микроклимата (интенсивность теплового облучения, температура поверхностей) подтверждающих соответствие гигиеническим требованиям в производственных помещениях на рабочих местах

Должностное лицо допустила нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации пищевой продукции, готовых блюд, а именно: допустила прием и хранение в производственных помещениях столовой с целью последующей реализации в готовых блюдах и кулинарных изделиях (информация или маркировка с иной целью отсутствовала) петрушки листовой в количестве 1 кг без документов подтверждающих происхождение качество и безопасность поступившая по товарной накладной 22791 от 06.08.2018 года из ООО «ТД Фреш ФудЛайн», а также допустила прием, хранение в производственных помещениях столовой с целью последующей реализации в готовых блюдах и кулинарных изделиях (информация или маркировка с иной целью отсутствовала) сахара песка количестве 80 кг, крупы рис пропаренный с отсутствием информации о наименовании производителя, его адресе, даты выработки, условий хранения и сроке годности заявленной производителем на маркировке.