ООО "БУРГЕР РУС"

Юридическое лицо ООО «БУРГЕР РУС» допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (в ресторане), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: не обеспечило соответствие горячей воды в точке разбора трех секционной ванны требованиям к температуре (не ниже 65 C), не обеспечило условия для мытья и обработки оборотной тары, не представило документов, подтверждающих проведение лабораторных испытаний (протоколов лабораторных испытаний по температуре воздуха, по температуре поверхностей, по относительной влажности воздуха, по скорости движения воздуха, по интенсивности теплового облучения) производственных помещений и на рабочих местах, подтверждающих соответствие гигиеническим требованиям , - не представило документов, подтверждающих соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям искусственного освещения в помещениях и проведение лабораторных испытаний (протоколов лабораторных испытаний искусственного освещения на соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям в помещениях: производственных; складских; санитарно-бытовых; административно-хозяйственных ресторана, - не представило документов, подтверждающих соответствие освещенности в помещениях предприятия (объекта) общественного питания ресторана требованиям нормативов, - не представило документов, подтверждающих соответствие уровней шума гигиеническим требованиям, не представило документов, подтверждающих соответствие уровней вибрации гигиеническим требованиям , - не обеспечило производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений, не обеспечило ведение журнала органолептической оценки готовых блюд и кулинарных изделий в части указания времени изготовления продукта и времени разрешения на реализацию

- Юридическое лицо ООО «БУРГЕР РУС» допустило нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации в ресторане, а именно: - не представило документов, подтверждающих соответствие воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки требованиям к питьевой воде - не обеспечило в помещениях ресторана защиту от проникновения в производственные помещения ресторана животных, в том числе грызунов, и насекомых, допустило хранение и дефростацию (информация или маркировка с иной целью отсутствовала) изделия булочного замороженного «Булочка для гамбургера с кунжутом», используемого при производстве (изготовлении) пищевой продукции, с нарушением условий хранения заявленных производителем, т.е. в условиях, не обеспечивающих предотвращение порчи, реализации (информация или маркировка с иной целью отсутствовала) соусы с шоколадным и карамельным вкусом в промышленной упаковке, изготовителя Соединенное королевство Великобритании и Северной Ирландии с отсутствием информации о сроке годности пищевой продукции, заявленной производителем, - не обеспечило в ресторане проведение производственного контроля, не обеспечило в ресторане при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП, - не обеспечило поточности технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и готовой пищевой продукции, не обеспечило прохождение обязательного предварительного и периодического медицинского работниками, занятыми изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией