ООО "МЯСОКОМБИНАТ ЭКО"

В производственном буфер хранения упакованной продукции потолок в неудовлетворительном состоянии (т.е. потолок обеспечивает предотвращение скопления грязи), на стене плитка с повреждениями; - ящики в которых хранится готовая продукция плохо промываются, а именно к ящикам приклеивают стикеры бумажные, в процессе мойки стикеры не снимают, при повторном использовании наклеивают другой стикер, (следовательно не дают возможность тщательно проводить мойку и дезинфекцию), кроме того имеются ящики с повреждением целостности; - на производстве отсутствует магнитоуловитель для соли; - объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения персонала и готовой продукции. Набор и площадь помещений не соответствует мощности организаций и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм. Технологическое оборудование размещается так, что не обеспечивает свободный доступ к нему и не соблюдение правила техники безопасности. Приемка сырья была организованна через обеденный зал; - моечные ванны подключены к канализации без воздушного разрыва, следовательно, канализационное оборудование в производственных помещениях столовой спроектировано так, что не исключат риск загрязнения пищевой продукции; - в горячем цеху над плитами и в моечном отделении над моечными ваннами отсутствуют вытяжные зонты (приточно-вытяжная вентиляция).