Проверка № 50180702202207 от 17 января 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "БУРГЕР РУС"
Дата проведения
17 января 2018 года — 31 января 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2018 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http://www.50.rospotrebnadzor.ru), проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 года №860 (приложение №1). Предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шпанка А. А | Заместитель начальника |
| Букина И. Н. | Гл. сп.-эксперт |
| Сапелкина Н. А. | Гл. сп.-эксперт |
| Дедова Г. А. | Гл. сп.-эксперт |
| Гусакова Е. В. | Вед. сп.-эксперт |
| Акопян Л. В. | Сп.-эксперт |
| Иванова О. В. | Стар. сп. 1 разряда |
| Кашицына Л. П. | Гл. врач ФФБУЗ "ЦГиЭ" |
| Лисина Т. С. | Зам. гл. врача ФФБУЗ "ЦГиЭ" |
| Фомичева Е. В. | Пом. врача по общей гигиене ФФБУЗ "ЦГиЭ" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Московская область, г. Дмитров, Советская площадь, д. 3
Дата составления акта о проведении проверки
31 января 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Сбытова Светлана Викторовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен представитель по доверенности №БР 33-0256/П-18ю от 12.01.2018г. (одновременно директор ресторана ) Сбытова Светлана Викторовна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Согласно СП 2.3.6.1079-01 температура горячей воды в точке разбора должна быть не ниже 65 С, на момент проверки 17.01.2017 сотрудниками ООО «Бургер Рус» проводился замер температуры воды, температура воды была 58 С. В нарушении требований 08.01.2017 предприятие работало в отсутствии горячей воды в 3-х секционной ванне, где производится мойка инвентаря, что являлось нарушением критических факторов. В мед. книжках отсутствуют прививки от гепатита А, кроме того 19.01.2018г. на предприятие ООО «Бургер Рус» Баинин Сергей Михайлович осуществлял промывку станции пивного оборудования за торговым прилавком в отсутствии медицинской книжки. Общество не проводит лабораторные исследование внешней среды и пищевых продуктов по разработанной программе ПК. В нарушении требований в холодильной камере хранилась продукция без маркировки. В нарушении указанных требований загрузочная не оборудована платформой и навесом. Загрузочная, складское помещение для отработанных фритюрных жиров, требует косметического ремонта. В нарушении данного требования на предприятии общественного питания допускается перетаривание продуктов из тары поставщика в емкости, не имеющие маркировки (соусы в ассортименте, помидоры свежие). В нарушении данного требования на предприятии общественного питания на момент проверки 17.01.2018 г. на участке формирования наборов холодных блюд (салатов), мягкого мороженого бактерицидная лампа отсутствовала.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| На ООО «Бургер Рус» ст.6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| На должностное лицо директора ООО «Бургер Рус» Сбытову Светлану Викторовну ч.2 ст.14.43 КоАП РФ |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| На ООО «Бургер Рус» ч.1 ст.14.43 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 3/ 07 -01 | В срок до 2 марта 2018 года |
| При жарке изделий во фритюре рекомендуется использовать специализированное оборудование, нетребующее дополнительного добавления фритюрных жиров. Загрузочную оборудовать навесом. В складском помещении для отработанных фритюрных жиров провести косметического ремонта. На предприятии общественного питания допускается перетаривание продуктов из тары поставщика в емкости, не имеющие маркировки (соусы в ассортименте, помидоры свежие). В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд установить бактерицидные лампы, и использовать в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Установить порядок действий в случае отклонения значений показателей, от установленных предельных значений. Канализационное оборудование в производственных помещениях спроектировать и выполнить так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. Обеспечить сотрудников прививками гепатита А. Допускать на предприятия общественного питания, только лиц прошедших обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры.Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, обеспечить проведение производственного контроля в полном объёме. Пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую потом помещать в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения. Усилить контроль за продовольственном (пищевое) сырьем и полуфабрикатами. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
119902, г. Москва, ул. Арбат, д. 29
Нет данных о результатах проверки