ООО "МДК"

На день проверки отсутствовали данные о профилактических прививках против гепатита В, кори, дифтерии, столбняка у сотрудников не занятых на работах в общественном питании (14 чел), а также отсутствовали прививки против брюшного тифа у сотрудников (2 чел) чья деятельности связана с обслуживанием очистных сооружений канализации и прививки против вирусного гепатита А у сотрудников обслуживающих водопроводно-канализационные сети и сооружения (2 чел.); Контингент профессий подлежащих предварительным и периодическим медосмотрам не представлен; Данные периодических медосмотров сотрудников не представлены Заключительные акты медкомиссии по итогам проведения медосмотров отсутствуют.

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции (туалет выходит в корневой цех, отсутствует мясной цех); Отсутствуют условия для обработки яиц, следовательно яйца не обрабатываются должным образом, что может привести к попаданию патогенной микрофлоры в перерабатываемую продукцию; Кухонный цех требует косметического ремонта, плитка местами на стенах и потолке отсутствует; Осветительные приборы не имеют защитную арматуру; Чистый столовые приборы хранят навалом

Рабочая программа производственного контроля за контролем качества холодного хозяйственно- бытового водоснабжения, не разработана, не согласована с органом, осуществляющий санитарно- эпидемиологический надзор; Личные медицинские книжки работников, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией питьевой воды не представлены

Оголовок атскважины № 1 \ГВК 46213386 негерметичен, в местах входа электрокабеля в оголовок имеются зазоры, что обуславливает возможность загрязнения питьевой воды

Для обеспечения безопасности в процессе изготовления кулинарных изделий не определены: перечни опасных факторов, которые могут привести в процессе изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента; перечни критических контрольных точек процесса изготовления - параметров технологических операций процесса изготовления кулинарных изделий; параметров (показателей) безопасности продовольственного сырья; предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса изготовления; порядок действий в случае отклонения значений показателей, периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента; периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных, -мероприятия по дератизации и дезинсекции не проводятся должным образом: схема расстановки ловушек отсутствует, ловушки и следовые площадки не установлены, учет численности грызунов и тараканов не представлен - п. 3 ст.11ТР ТС 021/2011; -документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, на бумажных и (или) электронных носителях информации частично отсутствует (есть результаты замеров температуры в холодильном оборудовании) - п.4 ст.11ТР ТС 021/2011;