ООО "СПКФ"

- пп. 4, 6 п.1 ст. 14 на участке приготовления кондитерских масс стены и пол требуют косметического ремонта (требуется окраска стен и частично пола около оборудования) фото 6, 7. - пп. 1 п.1. ст. 14 не соблюдается поточность производства в процессе хранения сырья и полуфабрикатов. В складском помещении для хранения сырья совместно хранится упакованное сырье промышленного производства и растаренное в чистую внутрицеховую тару сырье, частично использованное в процессе производства. Кроме того, все сырье хранится на подтоварниках по периметру складского помещения, размещенных вплотную к стенам фото 1-3. - пп. 1 п. 3 ст. 10, пп.1 п. 3 ст. 11 изготовителем не определена и не поддерживается процедура обеспечения безопасности готовой продукции в процессе производства кондитерских изделий (конфет). Ручные операции (укладывание корпусов конфет в картонные красочные коробки) выполняются без перчаток, что в процессе производства может привести к загрязнению готовой продукции.

- пп. 8 п. 3 ст. 10 выбран способ хранения инвентаря, используемого для растарки и подготовки сырья к производству не обеспечивающий безопасность пищевой продукции. Инвентарь, используемый для растарки сырья, хранится на стойках стеллажей для временного хранения сырья в процессе растарки при непосредственном соприкосновении со стеной фото 4. - пп. 9 п. 3 ст.10 не обеспечивается безопасность пищевой продукции в связи с отсутствием условий для соблюдения работниками правил личной гигиены, исключающими возможность загрязнения санитарной одежды и впоследствии готовой продукции. Туалеты и душевые при раздевалках отсутствуют. Бытовые помещения организованы не по типу санпропускника. Санитарная и домашняя одежда и обувь хранятся в одном помещении. Смена санитарной одежды производится раз в несколько дней. Сбор грязной санитарной одежды и хранение чистой производится в бачках из полимерных материалов, расположенных рядом друг с другом.

- пп. 10 п. 3 ст. 10, пп.7 п. 3 ст. 11 периодичность проведения генеральных уборок, условия хранения уборочного инвентаря для уборки сан. узлов не обеспечивает безопасность в процессе производства. На предприятии по графику, размещенному в комнате приготовления растворов и хранения уборочного инвентаря, мытье дверей и окон, т.е. генеральная уборка, проводится 4 раза в год, хотя программой производственного контроля генеральные уборки предусмотрены 1 раз в месяц. Уборочный инвентарь для туалета хранится вместе с остальным инвентарем. Раковина для мытья рук имеется только в одном производственном помещении. В туалете раковина для мытья рук отсутствует. Для мытья внутрицехового инвентаря имеется двухсекционная мойка. Инструкция по правилам мытья инвентаря у двухсекционной мойки для инвентаря отсутствует фото 9-11. - п.7 ст. 14 на момент проверки раковина не подключена к канализации. Стоки собираются в емкость-ведро для уборки туалета с маркировкой «туалет» фото 9.

В личной медицинской книжке Киселевой Ольги Васильевны 1973 г.р. дата последней гигиенической аттестации в ЛМК 30.05.2017г. В ООО «Сергиево-Посадская кондитерская фабрика» она устроена на работу 01.02.2018г. При устройстве на работу на пищевое производство гигиеническая аттестация не проводилась. Фото 12.