Проверка № 501802033933 от 24 октября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АРС-МАРКЕТ"
Дата проведения
24 октября 2018 года — 21 ноября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Соблюдение обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Варганова Инна Николаевна | Специалист-эксперт |
| Гуливец Александр Николаевич | Заместитель начальника Истринского ТОУ Роспотребнадзора по Московской области |
| Соболева Ирина Валерьевна | Главный специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
143532, Московская область, Истринский район, г. Дедовск, ул. 1-я Волоколамская. 60 Б
Дата составления акта о проведении проверки
21 ноября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Садыхов Азер Муртуза Оглы
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 21.11.2018г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1.Юридическим лицом не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП; 2.Использование производственных помещений не обеспечивает поточность технологических операций, имеются перекрестные потоки сырья и готовой пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; 3.На хранении в супермаркете находятся котлеты «Клинские» весовые в количестве 10 кг, хинкали с мясом говядина весовые в количестве 10 кг, расфасованные в полиэтиленовые пакеты, без предусмотренной техническими регламентами Таможенного союза маркировки
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ на дол.лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №289 | В срок до 1 марта 2018 года |
| Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП; 2. обеспечивает поточность технологических операций, сырья и готовой пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; 3.Осуществлять хранение пищевых продуктов с наличием маркировки | |
Описание
1.Уборка производственных помещений кафе не проведена своевременно, вентиляционное оборудование грязное; 2. Для уборки туалетов не выделен отдельный инвентарь, который имеет сигнальную окраску и хранится отдельно; 3.Для уборки туалетов не выделен специальный персонал; 4.Разделочный инвентарь для мяса хранится неупорядоченно, не имеет специальной маркировки; 5.В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; 6.Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов (время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку); 7. Лабораторные исследования по микробиологическим показателям готовых блюд в соответствии с программой производственного контроля в 2018 году не проведены
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол по ст.6.4 КоАП РФ на юр.лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №289 | В срок до 15 декабря 2018 года |
| .Обеспечить проведение уборки производственных помещений кафе и вентиляционного оборудования ; 2. Для уборки туалетов выделить отдельный инвентарь, который имеет сигнальную окраску и хранится отдельно; 3.Для уборки туалетов выделить специальный персонал; 4.Обеспечить упорядоченное хранение разделочного инвентаря для мяса и нанести специальную маркировку; 5.В моечном отделении обеспечить наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; 6.Ежедневно проводить оценка качества полуфабрикатов (время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку); 7. Обеспечить проведение лабораторных исследований по микробиологическим показателям готовых блюд в соответствии с программой производственного контроля | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ