Проверка № 501801663785 от 21 сентября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЭЛИТ-СЕРВИС"
Дата проведения
21 сентября 2018 года — 18 октября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение требования Щелковской городской Прокуратуры № 2-913в-2018 от 07.09.2018г; Выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.; Соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Лапаева Валентина Степановна | Лаборант-паразитолог |
| Буркина Екатерина Владимировна | Ведущий специалист-эксперт |
| Сунозова Мария | Врач по общей гигиене |
| Беленкова Татьяна Викторовна | Помощник врача по общей гигиене |
| Новикова Наталья Ивановна | И.о. главного врача |
| Голенко Елена Николаевна | Ведущий специалист-эксперт |
| Колчина Ольга Ивановна | Помощник врача по гигиене питания |
| Лишина Галина Сергеевна | Главный специалист-эксперт |
| Василькова Марина Владимировна | Ведущий специалист-эксперт |
| Корендясева Надежда Федоровна | Помощник врача по гигиене питания |
| Хромова Любовь Петровна | Помощник врача |
| Таранкова Алла Адамовна | Главный специалист-эксперт |
| Вишнякова Юлия Михайловна | Специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Московская область, г. Фрязино, проезд Введенского, д. 2, строение 30Б
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Московская область, г. Фрязино, ул. Вокзальная, д. 6Г (ресторан «Рай»)
Дата составления акта о проведении проверки
3 октября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Тоноян Гегам Альбертович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Подпись
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На мясное сырье, поступившее в ресторан, не представлена товарно-сопроводительная документация, что не дает возможность установить прослеживаемость данной продукции; в холодильнике производственного цеха находилась «обезличенная» продукция: свинина корейка 0, 840 кг, говядина вырезка стейки 1, 280 кг, фарш 0, 845 кг, - не сопровождалась информацией об условиях хранения и сроке годности; в холодильнике производственного цеха для сырой продукции находилась готовая продукция: язык отварной 3, 0 кг допущено совместное хранение готовой и сырой продукции нарушение правил товарного соседства; при хранении пищевой продукции не соблюдены сроки годности, установленные изготовителем, а именно: срок годности говяжьей вырезки (5, 0 кг) истек 18.09.2018 (изготовитель Беларусь, дата изготовления 29.08.2018, срок годности 20 дней); повара Саргсян Мгер (шеф) и Погосян Мигран работают без медицинских книжек (не представлены).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол по части 1 ст.14.43 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 219 | В срок до 2 декабря 2018 года |
| - снять с реализации мясные продукты, поступившие в ресторан без товарно-сопроводительных документов (5 партий общим весом 10, 965 кг на сумму 7002, 07 рублей, см. ниже) - не допускать прием в ресторан пищевых продуктов без товарно-сопроводительных документов; - снять с реализации «обезличенную» продукция: свинина корейка 0, 840 кг, говядина вырезка стейки 1, 280 кг, фарш 0, 845 кг, - обеспечить сопровождение информацией о дате изготовления и сроке годности всех изготовленных в ресторане полуфабрикатов; - снять с реализации язык отварной 3, 0 кг; - не допускать совместное хранение готовой и сырой продукции (нарушение правил товарного соседства), чтобы избежать вторичного микробного обсеменения готовой продукции; - снять с реализации говяжью вырезку -5 кг, срок годности которой истек 18.09.2018; - не допускать хранения и реализации просроченных пищевых продуктов; - не допускать к работе лиц, не прошедших медицинский осмотр; - обеспечить прохождение медицинского осмотра поварами; медицинские книжки представить на контроль. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ