ООО "СТРОЙМАСТЕР"

1. Юридическое лицо, ООО «Строймастер», не информирует органы Роспотребнадзора о результатах лабораторного контроля качества питьевой воды, подаваемой населению

1. Оголовки подземных источников (скважин) находились в воде, шахты затоплены водой, что создает угрозу загрязнения питьевой воды. 2. Крышки смотровых люков резервуаров для питьевой воды оборудованы без учета предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через люки и переливные трубы резервуаров, люки на резервуарах чистой воды не опломбированы, что создает угрозу загрязнения питьевой воды через люки. 3. В сушильно-гладильном цехе прачечной организован прием грязного белья, а также сортировка и временное хранение грязного белья. 4. В помещении прачечной не соблюдается поточность технологического процесса, отсутствует четко изолированные друг от друга два отделения: чистое и грязное. 5. На момент проверки чистое бельё хранилось непосредственно на полу в стиральном цехе. 6. На момент проверки уборочный инвентарь промаркирован частично, отсутствует маркировка на швабрах, для хранения уборочного инвентаря отсутствует специальное подсобное помещение или выделенный для этой цели шкаф, на момент проверки уборочный инвентарь хранился в стиральном цеху совместно с грязным бельем. 7. Юридическим лицом ООО «Строймастер» в помещении прачечной не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, разработанная программа (план) производственного контроля на момент проверки не представлена. 8. Документы, подтверждающие соответствие освещения помещений прачечной, а также показатели микроклимата и физических факторов содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны всех производственных помещений требованиям гигиенических нормативов на момент проверки не представлены и отсутствуют. 9. Документ, подтверждающий проведение дезинфекции в помещениях прачечной на момент проверки не представлен.

9. Не организовано хранение уборочного инвентаря. Швабры и ведра стоят в коридорах, проходах. Уборочный инвентарь частично не промаркирован. 10. При оказании услуг общественного питания допускается использование не промаркированного производственного инвентаря. 11. Для мытья посуды допускается использование губчатого материала (губки), качественная обработка которого, после использования, не возможна. 12. Нарушаются требования по обработке столового яйца. Помещение для обработки яйца не оборудовано промаркированными емкостями, дезинфицирующими средствами. Отсутствует инструкция по обработке яйца. 13. При раздаче готовых блюд и кулинарных изделий, юридическим лицом допускается нарушение условий хранения соусов на линии раздачи блюд (по системе «Шветский стол»). В ходе осмотра установлено хранение соусов (сметана, майонез, кетчуп) на линии выкладки готовых блюд без охлаждения (в горячей зоне). 14. Юридическим лицом нарушаются требования при приготовлении кондитерских изделий. Под кондитерское производство оборудовано одно помещение, которое используется: для расстаривания сырья, приготовления коржей и бисквитов, приготовление крема и отделки тортов и пирожных. Перед входом в помещение отсутствует дез. коврик; помещение не оборудовано бактерицидной лампой, оборудованием для стерилизации кондитерских мешочков, магнитоуловителем для улавливания металлопримесей в муке. 15. В организации общественного питания (в коренном цехе) в ходе проверки наблюдалось наличие насекомых (тараканов).

1. Допускается нарушение условий хранения пищевых продуктов используемых в производстве предприятия общественного питания. 2. Юридическое лицо при осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания не обеспечило сбор мусора в промаркированные емкости с крышками. 3. При осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания в ресторане нарушаются требования по соблюдению поточности при приготовлении блюд. Так в ходе проверки установлено, что «грязные» овощи- помидоры, огурцы, капуста и т.д, поступают для обработки не в коренной цех, а проносятся через производственные помещения в «чистую» зону холодного цеха. 4. ООО «Строймастер» допускает использование в производстве сырья без информации производителя о товаре (наименовании, дате изготовления, условиях хранения, сроке годности). 5. ООО «Строймастер» допускает использование в производстве сырья с истекшим сроком годности. 6. Установлено не своевременное проведение косметического ремонта производственных и вспомогательных помещений ресторанного комплекса. 7. ООО «Строймастер» не организован процесс производства пищевых продуктов в соответствии с установленными требованиями. Так, в ходе проверки ресторана ООО «Строймастер», установлено некачественное проведение мойки и дезинфекции столовой посуды, инвентаря используемого в ресторане. В смывах с рук повара Белятко О.М., ножа и вилки обнаружены БГКП в 0, 1 г, . 8. ООО «Строймастер» в отеле «Тропикана» допускает реализацию продукции легкой промышленности «Футболка (взрослая О-ворот 51) с эмблемой «Тропикана»; «Футболка (взрослая V-ворот 72) с эмблемой «Тропикана»; «Платок сувенирный с эмблемой Тропикана» с нарушением маркировки несоответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности продукции легкой промышленности» (ТР ТС 017/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 876.

1. ООО « Строймастер» не разработало в установленном порядке программу производствен-ного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Не проводятся лабораторные ис-следования готовой продукции, в том числе по микробиологическим показателям, воды из разводящей сети. 2. В ресторане отеля, при хранении сырой и готовой продукции нарушаются требования соблюдения товарного соседства. Так в холодильнике мясного цеха хранятся сырые мясные полуфабрикаты и сыр; в холодильнике холодного цеха- «грязные» овощи и «чистые» овощи подготовленные к производству салатов, нарезки. 3. ООО «Стройтмастер» при организации питания не обеспечило контроль за своевременной реализацией готовых блюд, а именно практикуется использование в течении нескольких дней после приготовления готовых блюд, кондитерских изделий. На момент проверки 21.06.2018г в холодильнике для готовой продукции обнаружен борщ приготовленный 18.06.2018г; в кондитерском цехе обнаружены пирожные «профитроли» (в замороженном виде без маркировки). 4. ООО «Строймастер» некачественно проводит обработку и дезинфекцию столовой посуды используемой в ресторане. В смывах с рук повара Белятко О.М., ножа и вилки обнаружены БГКП в 0, 1 г. 5. ООО Строймастер» в ресторане допускает реализацию продукции собственного изготовления не отвечающую требованиям безопасности, - В образце «Салат «Праздничный» без заправки» КМАФАнМ составило 1, 9х104 КОЕ/г, обнаружены БГКП в 0, 1 г, - В образце «Спагетти отварные» обнаружены БГКП в 0, 1 г. 6. ООО «Строймастер»» не обеспечило присоединение моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20мм от верха приемной воронки. 7.Осветительные приборы в холодильных камерах складского помещения не имеют защитной арматуры. 8. Юридическим лицом несвоевременно и некачественно организовано проведение уборки производственных, складских и вспомогательных помещений.

1. Класс опасности отходов, а также условия сбора и накопления отходов, отраженные в Техническом регламенте (паспорт предприятия, проект, ТУ, инструкции) юридическим лицом- ООО «Строймастер», не представлены. 2. Юридическим лицом, ООО «Строймастер, не представлены документы, подтверждающие степень (класс) опасности отходов 3. Юридическим лицом, ООО «Строймастер», не представлен проект развития предприятия или самостоятельный проект обращения с отходами, в котором определено временное складирование и транспортирование отходов производства и потребления. 4. Юридическим лицом, ООО «Строймастер», не представлены документы, подтверждающие предельное накопление количества отходов на территории предприятия, которое единовременно допускается размещать на его территории, на основании баланса материалов, результатов инвентаризации отходов су четом их макро- и микросостава, физико- химических свойства. 5. Юридическим лицом, ООО «Строймастер», не представлены документы, подтверждающие периодичность вывоза накопленных отходов, регламентируемые лимитом накопления отходов, которые определены в составе проекта развития предприятия или в самостоятельном проекте обращения с отходами.

1. Территория зоны санитарной охраны питьевого источника ограждена сетчатым забором, доступ посторонних лиц имеется, поскольку территория водозаборного узла не охраняется. 2. На территории ВЗУ установлен металлический контейнер, не относящийся к системе водоснабжения. 3. В момент проведения проверки территория водозаборного узла была частично окошена. 4. Станция второго подъема требует проведения ремонтных работ (побелка, покраска), находится в крайне неудовлетворительном состоянии (стены и пол частично разрушены, водопроводная арматура корродирована, имеются следы подтопления машинного зала, косметический ремонт не производился длительное время). Документация на ВЗУ ведется частично (отсутствует журнал учета работы бактерицидных ламп). 5. У юридического лица, ООО «Строймастер», на момент проверки отсутствуют (не предъявлено) санитарно эпидемиологическое заключение по проекту зон санитарной охраны с планом мероприятий на подземные источники питьевого водоснабжения. 6. На территории водозаборного узла (в пределах 1 пояса ЗСО) имеются высокоствольные деревья. 7. На территории водозаборного узла отмечается складирование мусора (отходов ТБО) и металлолома

1. ООО «СТРОЙМАСТЕР» при оказании услуг общественного питания допускает реализацию приготовленных блюд не соответствующих требованиям безопасности. Так, в ходе проверки 21.06.2018г в ресторане ООО «СТРОЙМАСТЕР» были отобраны для проведения лабораторных исследований образцы реализуемой продукции- «Салат «Праздничный» без заправки», «Спагетти отварные». Согласно представленному Экспертному заключению ФФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в Клинском, Солнечногорском районах №239 от 06.07.2018г: - В образце «Салат «Праздничный» без заправки» КМАФАнМ составило 1, 9х104 КОЕ/г, нормативный показатель не более 1, 0х104 КОЕ/г; обнаружены БГКП в 0, 1 г, нормативный показатель наличие БГКП в 0, 1 г не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №12437 от 02.07.18г - В образце «Спагетти отварные» обнаружены БГКП в 0, 1 г, нормативный показатель наличие БГКП в 0, 1 г не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №12438 от 02.07.18г, что является нарушением требований п.1, п2 ст.7 гл2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

1. ООО «Строймастер» при входе в оздоровительный комплекс «Парк Отель «Тропикана» не доводит до сведения потребителей фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес) и режим ее работы, размещая указанную информацию на вывеске. 2. На информационном стенде «Уголок потребителя» расположенном в оздоровительном комплексе «Парк Отель «Тропикана», на котором должна быть размещена вся необходимая для потребителей информация об организации - продавце, контактные телефоны вышестоящей организации и контролирующих органов, «Закон «О защите прав потребителей», отсутствует: - информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа. 3. ООО «Строймастер» в ресторане «Парк Отель «Тропикана» имеет список подаваемых блюд и напитков, оформленный в виде книги- меню подаваемой посетителям. В книге-меню отсутствует информация о пищевой ценности блюд (калорийность, содержания белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов, при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания).

1.Отсутствует (не предъявлена) рабочая программа, согласованная с органами роспотребнадзора. Представлена рабочая программа на другое юридическое лицо ЗАО «Элма-Профи», составленная с нарушениями требований. 2.Не осуществляет постоянный контроль за качеством питьевой воды, подаваемой системой централизованного водоснабжения отдыхающим. 3.Качество питьевой воды из источников (артезианских скважин), разводящей сети (перед ее поступлением в распределительную сеть) не исследуются. Качество питьевой воды из источников (артезианских скважин), разводящей сети (перед ее поступлением в распределительную сеть) не исследуются на радиологические показатели. 4.На территории отеля имеется водоем, используемый проживающими в отеле в качестве зоны отдыха. Безопасность зоны отдыха для отдыхающих не обеспечена, а именно: - не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие безопасность качества почвы (песок на пляже) по физико- химическим, микробиологическим, паразитологическим и радиологическим показателям. Не представлены результаты лабораторного контроля качества воды водоема, используемого в рекреационных целях. 5.Юридическим лицом, ООО «Строймастер», не осуществляется контроль за качеством горячего водоснабжения, не представлены результаты производственного контроля качества горячей воды из системы горячего водоснабжения у потребителя на следующие показатели: - температура, - рН, - содержание железа, -цветность, -мутность, -запах, -сероводород, -остаточное содержание реагентов, применяемых в процессе водоподготовки, -вещества, вымывание которых возможно из материала труб горячего водоснабжения согласно технической документации (цинк, никель, алюминий, хром и т.д.), -хлороформ (при присоединении к закрытым источникам теплоснабжения и использовании воды из хозяйственно-питьевого водопровода, где проводится обеззараживание воды хлорреагентами); -ОКБ, -ТКБ, -ОМЧ, -сульфитредуцирующие клостридии, -легионеллы (по эпидпоказаниям).

1. Документы, подтверждающий наличие прививки против вирусного гепатита А у работников обслуживающих водопроводные сооружения, оборудование и сети не представлены. 2.Не представлен документ, подтверждающий проведения плановых профилактических обследований должностных лиц и работников на паразитарные болезни. 3.Отдельное помещение для установки аппарата солярия отсутствует. 4.На аппарат (солярий) технический паспорт, инструкция на русском языке, а также документ, подтверждающий безопасность используемой продукции на момент проверки не представлен. 5.Не обеспечена замена ламп при нормативной выработке часов, указанной в техническом паспорте ламп, с обязательной отметкой в журнале; информация об очередной замене не доступна посетителям солярия и не располагается на видном месте. 6.Не доводится до сведения потребителей информация: об ознакомлении с инструкцией по инсоляции; о необходимости использовать специальные очки во избежание повреждения глаз УФ лучами; об обязательном определении времени экспозиции (сеанса) с помощью таблицы с описанием фототипов человека; о воздействии некоторых косметических средств и лекарственных препаратов на изменение чувствительности к ультрафиолетовому облучению и связанными с этим ограничениями; о соблюдении интервала между двумя первыми сеансами; о необходимости консультации у врача для определения возможности принятия процедур инсоляции; о канцерогенной опасности ультрафиолетового излучения; о необходимости использования косметических средств для загара в солярии; о запрете на посещение солярия лицами, не достигшими 18 лет; о перечне заболеваний, при которых принятие данной процедуры ограничено или противопоказано (меланома, онкологические заболевания). 7.Документ, подтверждающий периодическую очистку вентиляционных отверстий внутри аппарат солярия не представлен. 8. На момент проверки отсутствуют (не предъявлены) документы, подтверждающие проведение предварительных (при приеме на работу) медицинских осмотров сотрудников до 2017 года.