АО ЛЗОС АО "ЛЫТКАРИНСКИЙ ЗАВОД ОПТИЧЕСКОГО СТЕКЛА"

«Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» заполняется не в полном объеме, не вносятся данные по всем продуктам своевременно, что является нарушением п. 14.5, форма 1 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразо вательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря и по применению моющих, чистящих и дезинфицирующих средств, п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразо вательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Нарушается режим мытья и сушки посуды, что является нарушением п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10. Не упорядочено хранение разделочного инвентаря (в горячем цеху хранятся ножи ОС и СМ), что является нарушением п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10.

Для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, что является нарушение п. 6.5 СП 2.3.6. 1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Нарушается режим мытья и сушки посуды, что является нарушением п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10. На момент проверки емкости для овощей и зелени, для их обработки не промаркированы, что является нарушением п. 8.19 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразо вательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Емкость для пищевых отходов без крышки, что является нарушением п. 5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразо-вательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».