ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ "МК"

Допускается хранение уборочного инвентаря в котломоечной пищеблока ( пищеблок МБОУ СОШ №8), что является нарушением п.5.22 СанПин 2.4.5.2409 -08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». - при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения , установленные изготовителем (хранение мясо-рыбной продукции согласно термометра и журнала температурного режима хранения продуктов осуществляется при температуре минус 9 гр. С - при допустимой нормативной температуре хранения, установленной изготовителем минус 18 гр.С) ст. 17 п. 7;

Моечные ванны для мытья столовой посуды не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов, отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих и дез.средств (пищеблок МБОУ СШ №10), что является нарушением п.5.7 СанПин 2.4.5.2409 -08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» В холодном цеху на производственном столе отсутствует маркировка ( пищеблок МБОУ СШ №10), что является нарушением п.4.10 СанПин 2.4.5.2409 -08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Журнал бракеража сырой продукции ведется не по установленной форме, в графе дата и время поступления продукта на пищеблок, не указывается время (пищеблок МБОУ СОШ №8 и пищеблок МБОУ СШ №10), что является нарушением п.14.5 СанПин 2.4.5.2409 -08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».