Проверка № 501800271432 от 9 апреля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АВИАТОР-ОТЕЛЬ"
Дата проведения
9 апреля 2018 года — 10 мая 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью выполнения Приказа Роспотребнадзора от 20.10.2017.№ 954 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года»; Приказа Роспотребнадзора от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», задачи - предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей, предмет - соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Приказ Роспотребнадзора от 20.10.2017.№ 954 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года»; Приказ Роспотребнадзора от 17.04.2017 № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Соклакова С. С. , Амаев Ш. М. , Распутина М. В. , Закорюкин К. М. | Специалисты Лобненского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области, |
| Железняк Л. В. , Трусова М. А. , Дуденкова В. И. | Представители филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области" в городах Лобня, Долгопрудный, Химки, Красногорском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Московская область, г. Химки, Микрорайон Клязьма, Международное шоссе, СНТ Пойма, владение 3;
Дата составления акта о проведении проверки
10 мая 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Семченко Анжелика Андреевна.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена Директор ООО «АВИАТОР-ОТЕЛЬ» Семченко Анжелика Андреевна.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Моечное оборудование не присоединено к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, что может привести к загрязнению помещений и инвентаря столовой хозяйственно-бытовыми сточными водами при засорении канализационной системы. работа кафе проводится на сырье в отсутствии специально оборудованных цехов (отсутствуют отдельные цеха для обработки сырого мяса, птицы и рыбы, грязных овощей и фруктов), в кафе в одном помещении проводится обработка мяса, рыбы, птицы, хранение сыпучих продуктов ( макароны, мука, сахар) В нарушение данного требования в момент проверки на предприятии общественного питания отсутствовали специализированные дезинфицирующие средства. в помещении для мытья посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого не возможна. в холодильной камере обнаружена соленая капуста собственного изготовления. Не выделено помещение для обработки яйца. обнаружено ведро с очищенным картофелем в воде, ведро с очишенной морковью без маркировки с указанием даты и время. отсутствует специальная промаркированная тара для сбора пищевых отходов, не выделено место для мытья тары для пищевых отходов. В кафе не организован производственный контроль, программа производственного контроля, протоколы лабораторных исследований отсутствуют. При осуществлении процессов изготовления готовых блюд процедуры, основанные на принципах ХАССП, связанные с требованиями безопасности не разработаны Документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, на бумажных и (или) электронных носителях информации отсутствует При хранении продукции допускается нарушение, в холодильной камере на хранении обнаружена обезличенная продукция:
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «АВИАТОР-ОТЕЛЬ» ст. 6.5, 14.43 ч.1, 14.8 ч.1, 6.25 ч.2, 14.5 ч.1, директор ООО «АВИАТОР-ОТЕЛЬ»ст. 6.25 ч.1, 14.43 ч.2 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 194\01 | В срок до 31 мая 2018 года |
| Устранить нарушения обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического законодательства, выявленных в ходе проверки 2 Моечное оборудование не присоединено к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, что может привести к загрязнению помещений и инвентаря столовой хозяйственно-бытовыми сточными водами при засорении канализационной системы. В нарушении данного требования работа кафе проводится на сырье в отсутствии специально оборудованных цехов (отсутствуют отдельные цеха для обработки сырого мяса, птицы и рыбы, грязных овощей и фруктов), в кафе в одном помещении проводится обработка мяса, рыбы, птицы, хранение сыпучих продуктов ( макароны, мука, сахар) В нарушение данного требования в момент проверки на предприятии общественного питания отсутствовали специализированные дезинфицирующие средства. В нарушении данного требования в помещении для мытья посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. В нарушении данного требования на момент для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого не возможна. В нарушении данного требования в холодильной камере обнаружена соленая капуста собственного изготовления. Не выделено помещение для обработки яйца. На момент проверки обнаружено ведро с очищенным картофелем в воде, ведро с очишенной морковью без маркировки с указанием даты и время. В нарушение данного требования отсутствует специальная промаркированная тара для сбора пищевых отходов, не выделено место для мытья тары для пищевых отходов. В кафе не организован производственный контроль, программа производственного контроля, протоколы лабораторных исследований отсутствуют. Устранить нарушения обязательных требований Технических регламентов Таможенного Союза, | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ