Проверка № 501800270866 от 2 апреля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ВОЛГУША-ДМИТРОВ"
Дата проведения
2 апреля 2018 года — 27 апреля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года» от 20.10.2017 №954; «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» от 18.08.2017 № 672; «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины» от 08.08.2013г. № 538; «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 № 560» от 19.08.2014г. №876, предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей, соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Кашицына Л. П. | Гл. врач ФФБУЗ "ЦГиЭ МО" |
| Раева Надежда Руслановна | Начальник отдела надзора по гигиене питания Управления |
| Шпанка А. А. | Заместитель начальника |
| Ярыгин И. В. | Заместитель начальника |
| Гусакова Е. В. | Гл. сп. эксперт |
| Сапелкина Н. А. | Гл. сп.-эксперт |
| Лисина Т. С. | Зам. гл. врача ФФБУЗ "ЦГиЭ МО" |
| Фомичева Е. В. | Пом. врача по общей гигиене ФФБУЗ "ЦГиЭ МО" |
| Митрейкина Е. А. | Пом. врача по общей гигиене ФФБУЗ "ЦГиЭ МО" |
| Лысенко В. А. | Пом. врача ФФБУЗ "ЦГиЭ МО" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
141800, Московская область, г. Дмитров, ул. Советская д. 3А
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Московская область, г. Дмитров, ул. Советская д. 3А
Дата составления акта о проведении проверки
24 апреля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Архипенков Бронислав Николаевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Генеральный директор ООО «ВОЛГУША-ДМИТРОВ» Архипенков Бронислав Николаевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Набор и площадь помещений не соответствует мощности организаций и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, Качество текущей уборки производственных и бытовых помещений неудовлетворительное, Моечный цех требует косметического ремонта, полы с выбоинами, В моечном цеху и в складском помещении не работает приточно-вытяжная вентиляция, Приготовление холодных блюд осуществляется при отсутствии бактерицидной лампы, Устройство внутренней канализации не соответствует требованиям санитарных правил, разделочные доски, ножи не промаркированы, производственный контроль за качеством сырья и готовой продукции, водопроводной воды, и т.д. не организован, протоколы лабораторного контроля не представлены, отсутствуют термодатчики для контроля температуры готовых блюд на раздаче, Ежедневно до начала и по окончанию жарки не проверяют качество фритюра, для обеспечения безопасности в процессе изготовления кулинарных изделий не определены: перечни опасных факторов, которые могут привести в процессе изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции, на предприятие общественного питания используется кухонная посуда (сковородки, кастрюли) с поврежденной эмалью, алюминиевая посуда с выбоинами, часть рабочего оборудования (столов) выполненными из неабсорбирующих материалов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| По ст.14.43 ч.1 КоАП РФ и возлагается на ООО «ВОЛГУША-ДМИТРОВ» |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| По ст. 6.6 КоАП РФ и возлагается на ООО «ВОЛГУША-ДМИТРОВ» |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 3/ 142 -01 | В срок до 1 июня 2018 года |
| Сократить ассортимент реализуемой продукции, выделить помещения под сырьевой цех, работать только на полуфабрикатах высокой степени готовности, обеспечить поточность технологического процесса, выделить зону разгрузки сырья. Усилить контроль за качеством генеральной и текущей уборки, Провести в производственных помещениях косметический ремонт, В моечный цех и складское помещении оборудовать приточно-вытяжной вентиляцией, Обеспечить устройство внутренней канализации в соответствии с требованиями санитарных правил (моечные ванные подключить к канализации с воздушным разрывом струи; пролитражировать, оборудовать пробками, Обеспечить пищеблок достаточным количеством инвентаря, разделочными досками, Разделочные доски, ножи промаркировать, В складском помещении оборудовать стеллажи с гигиеническим покрытием, осветительные приборы оборудовать защитной арматурой, Обеспечить пищеблок закрытыми шкафами или стеллажами для хранения кухонной посуды и инфенторя, При приготовлении блюд, кулинарных изделий соблюдать поточность технологических процессов, Запретить использовать для мытья посуды губчатый материал и металлические мочалки, качественная обработка которого невозможна, Обеспечить раздельными бачками для сбора мусора и пищевых отходов Организовать производственный контроль за качеством сырья и готовой продукции, водопроводной воды, Обеспечить нормативной документаций, технологическими карточками на вырабатываемую продукцию с технологией приготовления и сведениями об источнике и номере рецептуры, журналами текущей документации, подтверждающие работу холодильного и технологического оборудования, осмотра работающих на гнойничковые заболевания и кишечных инфекций, разработать программу производственного контроля, основанную на принципах ХАССП, Для обеспечения безопасности в процессе изготовления кулинарных изделий определеть: перечни опасных факторов, Выделить место для хранения пищевых отходов, мытья тары для пищевых отходов не выделено Прокаливать кухонный инвентарь | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ