ООО "ГЕЛИОС"

ООО «Гелиос», при осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания в ресторане «Клинское подворье» нарушает требования при обращении с отходами производства и потребления, не организован сбор мусора и пищевых отходов. Мусор и отходы в производственных помещениях ресторана, в помещении моечной посуды собираются и хранятся в ведра без крышек, без соответствующей маркировки

1. ООО « Гелиос» не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. 2. ООО « Гелиос» при организации питания не осуществляет контроль за маркировкой разделочного инвентаря(ножи) 3. ООО « Гелиос» при хранении продукции без необходимости перекладывает её из тары производителя в производственную, не промаркированную тару, в том числе, и несвоевременно подвергающуюся мойке и дезинфекции ( майонез). 4. ООО « Гелиос» при организации питания не сохраняет маркировочные ярлыки до полного использования продуктов: овощи, фрукты, зеленый лук. 5. ООО « Гелиос» при организации питания не обеспечило наличие нормативно технологической документации на блюда собственного производства. 6. ООО « Гелиос» при организации питания не организовало контроль за своевременной реализацией готовых полуфабрикатов и готовых блюд: практикуется использование в течение нескольких дней после приготовления готовых блюд или полуфабрикатов. 7. ООО « Гелиос» при организации питания не соблюдает требования к реализации продукции, которая в исключительных случаях может быть оставлена на следующий день: отсутствует специальный журнал регистрации такой продукции, не соблюдаются требования по её тепловой обработке и срокам реализации 8. ООО « Гелиос» не обеспечило нормативные условия хранения уборочного инвентаря 9. ООО « Гелиос» допускает хранение в производственных помещениях пищеблока продукции, не соответствующей образцам по качеству. 10. ООО « Гелиос» не в полной мере обеспечивает защиту от проникновения в производственные помещения грызунов, и насекомых: в части помещений нарушены потолочные покрытия ( отсутствуют плитки). 11. ООО « Гелиос» при организации питания не организован производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических( профилактических) мероприятий на пищеблоке кафе: на момент проверки результаты лабораторных и инструментальных исследований не представлены.

ООО «Гелиос» не обеспечило наличие знака о запрете курения в общественных местах на входной двери для посетителей ресторана «Клинское подворье», предусмотренного п.5 Требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения, утвержденных Приказом Минздрава России от 12 мая 2014года №214н