Проверка № 50170802802560 от 31 октября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ВСО"
Дата проведения
31 октября 2017 года — 28 ноября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказов Роспотребнадзора № 943 от 17.10.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц, осуществляющих производство и оборот вин игристых (шампанских), коньяка и бренди»; № 43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле
алкогольной и спиртосодержащей продукции», № 672 от 18.08.2017 года «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; № 538 от 08.08.2013г. «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины»; №162 от 22.03.2017г. «О проведении внеплановых проверок реализации мяса свиней, мяса птицы и продуктов их переработки»; №876 от 19.08.14г. «О мерах по реализации Указа Президента РФ от 06.08.2014г. №560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации»
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Сласинова Л. В. , Кондрашова Ю. В. | Главный специалист-эксперт, представитель ФФБУЗ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
140207, Московская область, Воскресенский район, г. Воскресенск, переулок Юбилейный, 2
Дата составления акта о проведении проверки
15 ноября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Генеральный Директор Ооо «Всо» Мальченко О. А
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- в цехе для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд не установлена бактерицидная лампа,
- варочный инвентарь, разделочные доски, ножи не промаркированы,
- отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемом применяемых моющих и дезинфицирующих средств,
- в производстве используются пищевые продукты (овощи –картофель, лук репка, морковь) без сопроводительных документов изготовителя (поставщика), подтверждающих их безопасность,
- не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в связи чем невозможно установить время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку,
- нарушаются условия сбора пищевых отходов, а именно в моечном отделении пищевые отходы и бытовой мусор собираются в одну емкость, раздельный сбор мусора и пищевых отходов не предусмотрен,
- в организации общественного питания не ведется необходимая документация, в момент проверки журнал результатов медицинских осмотров работников кулинарии; журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не представлены
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Ст.6.6 КоАП РФ в отношении ООО «ВСО» |
Сведения о выданных предписаниях
1. №204-2 от 15.11.2017 | В срок до 1 декабря 2017 года |
В моечном отделении разместить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемом применяемых моющих и дезинфицирующих средств Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Ежедневно вести необходимую документацию (бракеражный журнал, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания). Промаркировать варочный инвентарь, разделочные доски, ножи. Соблюдать правила сбора мусора и пищевых отходов. Собирать в отдельные промаркированные емкости с крышками. В цехе для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд установить бактерицидную лампу, которая должна использоваться в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Поступающие в организацию продовольственное сырье и пищевые продукты должны сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность. |
Описание
В производстве ресторана используется пищевая продукция - мясо свинины, предназначенная для приготовления блюд, без сопровождения товаросопроводительной документации;
работники ресторана работают без пройденного медицинского осмотра, а также не пройдена аттестация по гигиеническому обучению. В момент проверки работающих 3 человека: Валюх Н.А, Коржевский Т.А., Артемьева Д.А;
, в момент проверки в производстве ресторана используется мясо свинины, предназначенное для приготовления блюд, без информации о наименовании пищевой продукции, об адресе и наименовании изготовителя, о дате выработке, об условиях хранения, о сроке годности, на остатке –0, 8кг
, в момент проверки в производстве ресторана используются пищевые продукты (овощи, орехи), предназначенные для приготовления блюд, без информации о наименовании пищевой продукции, об адресе и наименовании изготовителя, о
дате выработке, об условиях хранения, о сроке годности, на остатке: картофель- 6кг, свекла-2кг, морковь-5кг, орехи грецкие- 3, 8кг, баклажаны- 2кг100грамм, говядина – 3, 8кг.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Ст.14.43ч.1 КоАП РФ в отношении Мальченко Олег Анатольевич |
Сведения о выданных предписаниях
1. №204-2 от 15.11.2017 | В срок до 1 декабря 2017 года |
Продовольственное сырье и пищевые продукты, использовать при наличии полной информации о товаре. Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, должны проходить обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. в производстве для приготовления блюд использовать пищевые продукты при наличии товаросопроводительных документов изготовителя (поставщика), подтверждающих их безопасность |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Московская область, Воскресенский район, г. Воскресенск, переулок Юбилейный, 2.
Нет данных о результатах проверки